【水煎包做法1】

材料：

做法：

1、準備食材一

2、酵母放入水中融化

3、倒入麵粉中

4、揉成略光滑麵糰蓋保鮮膜醒發2~3小時左右

5、期間準備食材二，豬肉切丁，蔥切丁姜切末，韭菜洗淨土豆去皮洗淨備用

6、鍋中倒油開小火，油溫七成熱放入花椒粒炒香後撈出，放入豬肉丁炒熟放涼備用

7、韭菜切丁，土豆切丁

8、把土豆用熱水燙一下，擠去水分

9、韭菜丁，土豆丁，肉丁攪拌均勻

10、加入醬油和鹽攪拌均勻

11、麵糰醒發至原來的2倍大左右，指頭戳洞不回縮即可

12、把麵糰揉搓光滑排出氣泡，可撒適量乾麵粉防粘

13、均勻分成自己喜歡的小劑子，我分了14個

14、把小擠子整理一下，擀成中間厚周邊薄的麵皮

15、包入餡料

16、包包子的手法都會的，就不贅述了哈

17、依次做好

18、準備一碗清水，加入麵粉攪拌均勻

19、鍋中倒油，開小火，油熱後，放入包子。每個之間留出一定的小距離，倒入剛才調好的麵粉水，開中火，蓋鍋蓋蒸20分鐘左右，關火悶3分鐘

【水煎包做法2】

材料：精粉500克，豬肉250克，大蔥125克，酵面200克，醬油50克，50克，食油100克，白菜700克，精鹽、鹼面、調料面、薑末、清水適量。

做法：

1：將麵粉與酵面兌好加入溫水和成麵糰，再鹼水揉勻稍餳上案，揪成40個小塊，逐個擀成小圓片。

2：把肉剁碎，放入醬油、精鹽煨起，再將切碎的姜、蔥與調料面一起放入肉裡拌好，然後再放上剁碎，壓出水分的白菜及香油，拌勻成餡。

3：用皮包上餡成大圓餃子，俗稱扁食，似相公帽擺放在刷勻油的深底的鏊子上(專用鏊子)，擺滿為止，淋入食油50克，蓋上蓋煎5分鐘，再倒入800克白麵湯清水內兌入少許麵粉攪成麵湯，再蓋住煎燜使之變成蒸氣傳熱燜熟，再淋入50克食油，再蓋住燜煎5分鐘。底部呈焦黃色時，用鏟將四周與鏊底分離，大翻鏊，離火即成。底色金黃，焦脆，餡濃香可口，色香味俱佳。食用時用小鏟鏟人盤內即可。

閱讀更多 分享美食做法 的文章

關鍵字: 水煎包 食材 酵母