濃郁的巧克力味，捎帶朗姆酒淺淺的味道，給人帶來一種全新的精神享受，讓人頃刻沉浸在甜蜜的世界。
熔岩巧克力蛋糕，似乎有一種神奇的魔法力量，總能帶給我們意想不到的驚喜。熱熱酥軟的外殼，裡面是流心巧克力的香醇，酥脆和軟滑結合，一勺蛋糕入口，蛋糕綿密的質感搭配巧克力漿絲滑的口感，初入口便有驚豔之感，細細品味後，更是回味無窮，滿口留香。
當你因為一些繁瑣的小事悶悶不樂、鬱鬱寡歡的時候，不妨休息一會，給自己來塊熔岩巧克力蛋糕，讓自己開心起來。材料簡單，而且不容易失敗的熔岩巧克力蛋糕，mark起來吧。
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所需食材
黑巧克力70g、雞蛋1個、黃油55g、細砂糖20g、低筋麵粉30g、朗姆酒15ml。
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做法步驟
取55g黃油和70g巧克力一起放入碗中、隔水加熱融化，攪勻後室溫放置冷卻至35°左右備用。雞蛋打入碗中，加入20g白砂糖，一起用打蛋器打發至稍有濃稠感就可以了，不用完全打發。
打好的雞蛋液倒入巧克力黃油混合物裡翻拌均勻，加入15ml朗姆酒拌勻，最後分次加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻即可。做好的巧克力蛋糕麵糊放入冰箱冷藏半個小時，取出後倒入提前抹了黃油的蛋糕模具中。
放入預熱好的烤箱中，上下210°烤8-10分鐘即可（時間不宜過長，這樣剛好是外面烤透，裡面還沒熟，可以爆漿的狀態）。取出後稍微放涼等到不燙手了，撒上糖粉，趁熱食用~
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小貼士
熔岩蛋糕一定要趁熱食用，否則就看不到內部巧克力醬緩緩流出了，口感也會大打折扣。
這款蛋糕需要使用高溫快烤，以達到外部蛋糕熟透，但內部仍然是液態的效果，其關鍵在於蛋糕烤焙的溫度與時間。
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