導語：想吃桂花米發糕不用買，自己在家輕鬆做，香甜鬆軟，比蛋糕還好吃
發糕是一種非常大眾化的餅狀食物，營養豐富，鬆軟香甜，非常適合家裡的老人和小孩食用，發糕是很多人在家都會嘗試著做的一種，做法相對來說也是比較簡單的，大眾化的口感，是老少皆宜食用的一種食物，當然了每家做發糕都會有自己的獨特做法，小時候只有在過年的時候，家裡才會做上發糕吃，每次蒸好的發糕，老媽總是趁熱趕緊給我切上一塊，那時候吃的是真香，雖然現在的美食更多了，但是小時候的味道總也是忘不了的，所以我便也經常會琢磨上一些小時候喜歡的食物。
就像這款發糕，香甜鬆軟的口感，直到如今也覺得要比蛋糕吃起來還鬆軟美味，所以我便將做的最成功的一種發糕的做法寫下來分享給大家，如果有同樣喜歡吃發糕的朋友，這便可以回家嘗試著做一做了，我把做法步驟詳細的寫下來，相信大家是很輕易就可以製作出來的，我家小孩便非常喜歡我做的發糕，每次都能吃上2大塊，做好的發糕還可以當作早餐吃，營養又美味，吃的時候再放在鍋中，熱一熱，照樣還是非常鬆軟的，所以非常建議大家學著做一做，等到過節回家的時候，給家人露一手，下面我們一起學習。
桂花米發糕的做法：
備用食材：米粉300克，白砂糖80克，糖桂花2大勺，水450克，酵母5克，泡打粉5克；
製作過程：第一步，先將糖桂花和白砂糖放在碗中，用水泡好；
第二步，需要的300克米粉，稱好重量後，加入再糖桂花水中，攪拌均勻；
第三步，將攪拌均勻的米漿分成3份，其中的一份中加上酵母和泡打粉，攪拌均勻後，覆上一層保鮮膜進行發酵；
第四步，另一份米漿隔水加熱攪拌成為熟漿，然後和另一份生漿攪拌成半生半熟米漿；
第五步，最後和發酵好的米漿攪拌均勻倒入在模具中，再次發酵；
第六步，發酵好的米漿，呈現出來的是原來的2倍大；
第七步，在發酵好的米漿表面撒上葡萄乾，冷水上鍋，大火蒸上35分鐘的時間；
第八步，蒸好的發糕，再燜上5分鐘後，打開鍋蓋，切開就可以開吃了。
烹飪小技巧：1、加熱熟米漿的時候，可以選擇隔水蒸，也可以選擇放在微波爐中加熱，不過要注意時間，發糕需要冷水下鍋，蒸好之後，關火，不要急著打開鍋蓋，燜上三五分鐘的時間，再打開鍋蓋，這樣可以防止冷空氣的進入，以免導致出現塌陷的情況。
2、想吃桂花米發糕的時候，不用出去買，自己在家就能輕鬆製作出來，吃起來香甜鬆軟，非常的美味，比蛋糕還要好吃呢。
3、教你在家做桂花米發糕,香甜鬆軟,好吃又好學,比蛋糕還要好吃。
相信喜歡吃發糕的，平時便會在家嘗試著做，而發糕的製作方法也是非常多的，歡迎大家將自己的製作方法留下來分享給大家。
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