用料豬肉餡100克；雞蛋1個；蔥末適量；澱粉1小勺；香油半小勺；鹽適量；醬油1大勺；料酒1大勺；清水少許
做法在三分肥七分瘦的肉餡中加入剁的碎碎的蔥末倒入適量醬油和料酒調入澱粉和鹽，再倒入少許清水攪拌均勻把攪好的肉餡用小勺在碗裡按平在上面放一個生雞蛋把蛋肉糕的雛形放到已經上汽的蒸鍋裡，中大火蒸十五分鐘
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