原創是"當歸生薑燉羊肉湯”載於東漢張仲景《金匱要略》裡，今有所改良，變身為"當歸生薑羊排湯"，其中還加了豬腔骨，本品除有溫中補血的功效外，還具有補腎壯骨，預防骨質疏鬆之功效，為冬寒時的滋補湯品，深受廣大人群喜歡和食用，久經不衰。 當歸作為婦科要藥，有補血調經、活血止血、潤腸通便的功效。 羊排除有"補中益氣，安心止驚"的作用，所以元代名醫李東恆說:“人參補氣，羊肉補形";《千金食治》認為羊肉能“主溫中止痛，利產婦"。而羊排和豬腔骨中營養豐富，含有蛋白質、脂肪、骨膠原、磷脂，無機成分含有磷酸鈣、碳酸鈣、磷酸鎂、鉀、鐵、鋅等多種礦物質。因此，羊骨具有補肝腎、強筋壯骨等功效。 此湯是寒冬的養生滋補佳餚。
－需要材料－
- 羊排 400克
- 豬腔骨 400克
- 當歸 20克
- 生薑 4大片
- 蔥 一大段
- 大棗 6枚
- 料酒 1大湯匙
- 鹽 6克
- 雞精 5克
- 胡椒粉 6克
- 清水 適量
－烹飪步驟－
1
食材:羊排、豬腔骨。
2
輔材:當歸`、生薑、蔥、大棗。
3
當歸洗淨裝料盒，姜洗淨切成4大片，蔥洗淨切二段，大棗洗淨去兩頭蒂，中間劃一刀，可出入味道。備用。
4
羊排、豬腔骨浸泡三次，去血水。
5
起鍋注水(根據自己需求，如果想喝湯，可多加水，吃肉少加水)。把清洗過的羊排、豬腔骨倒入湯鍋中，用大火燒90度。
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然後去除浮昧，一直到乾淨為止。
7
經燒開並去除浮昧的湯排滑中加入蔥姜、當歸丶大棗。
8
再加入料酒。
9
繼續大火燒開，二次去浮昧，到乾淨為止。
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大火燒開後轉中小火。
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中小火燒煮1小時20分鐘。以成熟為目標。
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調味，加入鹽、雞粉、胡椒粉。
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繼續小火燒煮3分鐘，關火。
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盛在湯碗中，散上蔥花點綴。
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一碗營養美味的當歸生薑羊排湯成功了，歡迎品嚐，OK。
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成品圖。
－小貼士－
此湯適合廣大人群，冬天養生進補。 此湯尤為適合體虛婦人之用。 此湯可用於脾腎虛弱、腰膝痠軟無力、筋骨疼痛丶骨質疏鬆等症患者。 此湯適合陽虛體質患者，冬天喝羊骨湯，可增加營養又有發熱驅寒等作用。 此湯有內熱體質者不宜。
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