大家都知道骨頭湯的營養價值非常高，而且它能夠起到一定的補鈣功效，並且骨頭是在市場裡非常常見的一種食材，並且一般來說骨頭的價格也相當的便宜，所以說骨頭湯在日常生活中是我們經常做的一道美食，尤其是對於老人孩子來說，經常喝點骨頭湯，對於孩子的生長髮育以及老年人的骨骼都有一定的好處。但是骨頭湯，要想熬好卻並不是那麼容易，而且骨頭湯如果熬不好的話，營養就不能很好的發揮出來，這樣熬出來的骨頭湯喝起來跟清水沒有什麼區別，完全沒有骨頭的鮮味。前幾天小編樓下的大廚告訴小編說，如果熬骨頭湯不加這一步的話，那還不如喝白開水，今天小編就來跟大家分享一下，到底如何正確的熬骨頭湯。
其實要想熬出美味營養的骨頭湯，是需要一定技巧的。要想做出好喝的排骨湯，不管是從食材上還是火候上都有嚴格的要求，這樣熬出來的湯才會非常的好喝，而且湯色如奶白色一樣。所以大廚特意告訴小編說，在熬骨頭湯的時候不會熬，別瞎熬，如果不加這一步的話，那麼熬出的骨頭湯還不如喝白開水。
一、首先我們需要大火煮開，然後使鍋中一直保持翻滾高溫狀態，這樣才能夠使湯汁熬出奶白色，而且再轉成小火燉上幾個小時，這樣就會使骨頭湯特別的濃郁。
二、如果我們中途加水的話，那麼我們一定要加開水，而且我們要將骨頭焯過水之後再去燉，這樣再倒上開水之後才能夠使熬出的骨頭湯如奶白色一樣，如果加冷水的話就會破壞骨頭的營養。
三、等到湯快要熬完之後最後再放調料，大家都知道，骨頭湯需要熬好幾個小時，如果提前放鹽的話，而且鍋中一直保持高溫翻滾的狀態，那麼就很容易使鹽產生亞硝酸鹽，這樣反而會影響我們的身體健康，所以如果放鹽的話最好在骨頭湯快熬好的時候，好多人都不知道這一步，所以熬出的骨頭湯還不如喝點白開水。
骨頭湯
準備食材：豬筒子骨2根、雞架2個、鴨架2個、生薑
製作方法：
1、首先我們要將豬骨，雞架，鴨架都清洗乾淨之後，然後剁成大塊，鍋中放入適量的冷水，這樣我們將做好的豬骨雞架和鴨架放入鍋中，大火煮開，然後將當鍋中的食材撈出來，洗掉上面的浮沫和髒東西。
2、然後姜清洗乾淨之後切成薑片，鍋中放入適量的開水，然後放入薑片，大火煮開之後將所有的食材都放入鍋中，這樣蓋上鍋蓋煮半個小時左右，然後一直保持鍋中出現呈現翻滾的狀態，然後再轉成中小火，燉上兩個小時左右就差不多了。
今天小編的分享就到這裡了，現在大家學會如何正確的熬骨頭湯了吧，如果你還有更多的小技巧，歡迎在下方評論區留言。
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