隨著人們生活水平的不斷提高，人們對生活的質量也是有了更高的要求，現在更多的人是越發的注重養生了，當然這和我們的生活條件也是有著很大關係的，一些人就特別的喜歡買上一些肉骨頭，然後回家燉湯喝，不僅特別的營養美味，而且養生的效果也是非常好的。但不知道你們有沒有遇到過這樣的情況呢，我們自己在家裡面燉的湯，無論的時間多久總是燉不白，而且湯汁也是不濃香的，這就讓很多人感覺白白的糟蹋了這麼多的肉骨頭。今天我就給大家說一說，我們在燉骨頭湯的時候應該注意的細節。無論燉啥骨頭湯，別傻傻直接加水燉，多做這一步，湯汁奶白還不腥。
燉骨頭湯很多人都以為是非常簡單的，但實際操作起來它也是有很多講究的，如果你不注意這些細節的話，就會導致我們都是出來的骨頭湯，不僅湯汁奶白，而且吃起來也是不濃香的。一些人在家裡面燉骨頭湯的時候，把大骨頭清洗乾淨之後就直接放在水中煮了，這樣做的話真的是大錯特錯了，首先在燉煮的時候，你知道應該是用開水還是涼水嗎？你知道應該是用大火還是小火嗎？如果這些細節你都是不在意的話，難怪導致我們燉製出來的骨頭湯，不僅不奶白而且不濃香呢。
在和資深的大廚傾情聊天的時候，她無意間向我透露，無論什麼樣的骨頭湯都不能夠直接下在水中煮，一定要把骨頭清洗乾淨之後，將它放在清水中浸泡上兩個小時，這樣的話才能夠有效的去除骨頭間的血水和腥味，同時也會讓我們對煮出來的骨頭湯特別的奶白，沒有任何的腥味。
清洗乾淨之後的骨頭湯上面會帶有一些黏的血沫，所以我們在鍋中加入適量的油，放入一些薑片稍微的進行爆炒一下，炒出香味的時候，在鍋中加入適量的水，然後蓋上鍋蓋大火燉這樣的話，燉煮出來的骨頭湯就會特別的奶白了，而且我們如果在燉這個湯的時候，無論是用天然氣或者是煤氣造它的活力都是非常忙的，所以我們對火候也是要把握好。
我們在燉骨頭湯的時候，骨頭裡面的油脂就會被燉煮出來，這樣的話骨頭湯才會更加的奶白，而且在燉煮骨頭湯的時候一定要記得蓋上鍋蓋，當然也有一些人會選擇用高壓鍋來燉骨頭湯，因為高壓鍋的壓力非常的大，水的沸點特別的高，它能夠讓食物快速地熟透，但是它不能夠達到長期沸騰的狀態，這種情況下就無法讓骨頭裡面的油脂乳化，這樣也就會導致我們燉出來的骨頭湯不奶白，所以我們在燉骨頭湯的時候一定要注意了。
說到這裡相信大家都已經明白了嗎？我們在燉骨頭湯的時候一定要先將它有效的浸泡兩個小時，這樣的話才會讓骨頭更加的奶白，除此之外我們還需要進行爆炒一下，再加水進行燉煮在燉煮的過程中一定要調整火候，同時蓋上鍋蓋。今天就給大家分享到這裡了，如果你們也喜歡喝骨頭湯的話就趕緊收藏吧。
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