傳統手工薑糖,硬薑糖,其實做法很簡單,掌握幾個要點,就很容易成功!水晶薑糖主要食材:生薑200克,白糖150克,麥芽糖300克。 1.首先我們把200克的生薑洗淨,切片,打成泥。2.鍋中倒入150克的白砂糖,加入300克的麥芽糖,加入姜泥,開小火慢慢熬煮。 3.整個過程差不多煮30到40分鐘,過程中隨時攪拌一下。4.煮到變粘稠,顏色變深,就可以關火了,準備一小碗水,滴幾滴薑糖進去,能形成糖塊,就說明完成了。 5.把它倒入油紙中,稍微放涼。6.放置表面凝固,就把它對摺下,用擀麵杖輕輕擀壓,厚度約1.5公分就可以。 7.趁不是很硬的時候,把它剪成條狀,再剪成小塊,就可以了。8.可以用食品密封袋把它裝起來,室溫保存就可以。 分享到: 閱讀更多 顏盼盼的小廚房 的文章 關鍵字: 薑糖 麥芽糖 生薑