廣東天氣比較熱，很容易上火，小時候媽媽經常會用紫貝菜煮湯給我們喝，加了點白糖，甜甜的特別美味，還可以清火解毒。紫貝菜的營養價值非常高，它富含造血功能的鐵素、維生素A原、黃酮類化合物及酶化劑錳元素，具有活血止血、解毒消腫等功效。在南方一些地區更是把紫背菜作為一種補血的良藥，是產後婦女食用的主要蔬菜之一。北方很少看到有紫貝菜買，因為少見，所以很多人都不知道怎麼吃，看看就走了。不會吃紫貝菜真的好可惜，因為紫貝菜是不需要施肥打藥的，是真正的綠色蔬菜。
紫貝菜有特殊的清香，不適合放太多的調料，我每次都是用大蒜籽爆香後，再放入紫貝菜大火快炒，只加入少許鹽和蠔油調味，炒出來的紫貝菜鮮嫩滑爽，每次都是吃得湯汁都不剩。紫色的湯汁，特別漂亮，用來拌飯，既好看又好吃。大家看到紫貝菜不妨也買點嚐嚐吧！
【蒜蓉紫貝菜】
材料：紫貝菜350克；花生油40克；鹽2克；蠔油10克；大蒜籽5粒。
第一步：先把紫貝菜洗淨，控幹水份。
第二步：把大蒜籽去皮洗淨切粒。
第三步：起油鍋，放入大蒜籽爆香。
第四步：放入紫貝菜大火翻炒至變軟，撒入鹽炒勻。
第五步：放入蠔油炒勻，即可出鍋享用。
這食材很多人不認識，3塊錢1斤，補血活血，女人吃最適合！需要注意的是在月經期間不可食用紫貝菜。紫貝菜大家還有其他的做法嗎？歡迎留言說說您的意見。
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