广东天气比较热，很容易上火，小时候妈妈经常会用紫贝菜煮汤给我们喝，加了点白糖，甜甜的特别美味，还可以清火解毒。紫贝菜的营养价值非常高，它富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效。在南方一些地区更是把紫背菜作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。北方很少看到有紫贝菜买，因为少见，所以很多人都不知道怎么吃，看看就走了。不会吃紫贝菜真的好可惜，因为紫贝菜是不需要施肥打药的，是真正的绿色蔬菜。
紫贝菜有特殊的清香，不适合放太多的调料，我每次都是用大蒜籽爆香后，再放入紫贝菜大火快炒，只加入少许盐和蚝油调味，炒出来的紫贝菜鲜嫩滑爽，每次都是吃得汤汁都不剩。紫色的汤汁，特别漂亮，用来拌饭，既好看又好吃。大家看到紫贝菜不妨也买点尝尝吧！
【蒜蓉紫贝菜】
材料：紫贝菜350克；花生油40克；盐2克；蚝油10克；大蒜籽5粒。
第一步：先把紫贝菜洗净，控干水份。
第二步：把大蒜籽去皮洗净切粒。
第三步：起油锅，放入大蒜籽爆香。
第四步：放入紫贝菜大火翻炒至变软，撒入盐炒匀。
第五步：放入蚝油炒匀，即可出锅享用。
这食材很多人不认识，3块钱1斤，补血活血，女人吃最适合！需要注意的是在月经期间不可食用紫贝菜。紫贝菜大家还有其他的做法吗？欢迎留言说说您的意见。
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