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這食材，我每次遇到必買，一斤30元，簡單一做，鮮香美味又下飯
每年過年前，我都會和老公一起去幹貨市場採購年貨，一部分送給親朋好友，一部分留著自己吃，去年年底也不例外，採購了幾大包，整整一後備箱。尤其是筍乾，一口氣買了20斤，這食材，我每次看到必買，一斤30元，放一年都不會壞，想吃的時候，直接浸泡就可以，泡好以後簡單一做，鮮香美味又下飯，是我們全家的最愛。
筍乾是以鮮筍為原料，經煮熟、曬乾而成，南方各地都有出產。它的色澤黃亮、肉質肥嫩，它的營養也很豐富，不僅含有豐富的蛋白質，還含有纖維素、氨基酸等微量元素。它還是一種低糖和低脂肪的綠色食品，食用之後，不會加重人體血管的負擔，反而可以清除人體血管中的多餘脂肪，避免膽固醇的生成，最適合三高人群食用。這食材，我每次遇到必買，一斤30元，簡單一做，鮮香美味又下飯。
【鹹肉墨魚燜筍乾】食材：筍乾適量，幹墨魚1個（中等大小），鹹肉150克，蒜頭20克，生薑20克，幹辣椒4個，鹽適量，料酒1勺，蠔油1勺，雞精少許。
烹飪方法：
第一步：筍乾清洗乾淨，用溫水浸泡1個晚上，再放鍋裡煮20分鐘，浸泡1個小時。
第二步：泡好以後切好，放高壓鍋煮15分鐘，煮好洗淨即可。
第三步：墨魚乾用剪刀剪成小塊，提前用溫水浸泡3個小時，直到墨魚乾泡軟為止，再洗淨待用。
第四步：鹹肉清洗乾淨切成小塊，蒜頭去皮洗淨切片，生薑去皮洗淨切絲，幹辣椒沖洗乾淨剪成段待用。
第五步：鍋熱放入鹹肉，小火煸炒出油。
第六步：待鹹肉的油全部煸炒出來，加入薑絲、蒜片、幹辣椒，炒出香味。
第七步：倒入墨魚乾翻炒一下，再加入筍乾翻炒均勻，加入適量鹽，1勺蠔油，1勺料酒翻炒1分鐘，加入200毫升水，燜煮10分鐘。
第八步：燜好以後，加入少許雞精翻炒均勻，即可出鍋。
第九步：美味的鹹肉墨魚燜筍乾做好了，鮮香美味又下飯，趕緊試試吧。
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