三重準備每一份材料用於不同的製作步驟，大致上是
做酥皮→做泡芙→做奶油
一步一步根據步驟來就能跟上哦
1.酥皮材料：
黃油：80克、糖粉：55克、低筋粉：100克
2.奶油夾心材料
淡奶油：200克、糖粉：30克
3·泡芙材料：
牛奶：170克、黃油：75克、糖粉：2克、低筋粉：105克、雞蛋3個
4.先製作酥皮，糖粉先過篩到大碗裡，黃油隔熱水溶化成液態溶化的黃油倒入糖粉裡
5.用手動打蛋器攪拌均勻至糖粉和黃油完全混合吸收，篩入低筋粉用手動打蛋器攪拌均勻攪拌成團至無粉狀倒到硅膠墊上用手捏揉成圓形，圓形粗細根據製作的泡芙的大小來定用保鮮膜包好放冷藏冰箱待用
6.接著製作泡芙，低筋粉先過篩到大碗裡，將牛奶，黃油和糖粉一起加熱煮開1分鐘煮開1分鐘後離火，立即倒入過篩後的低筋粉，用手動打蛋器攪拌至無粉狀並攪散散熱
7.冷卻到不燙手了用電動打蛋器攪打一下，再一個一個的加入雞蛋攪拌均勻，加最後一個雞蛋的時候可以觀察稠度，不一定三個全加完，攪拌稠度至提起打蛋器麵糊呈倒三角並且不會滑落就可以了，泡芙麵糊裝裱花袋裡，用曲奇花嘴有距離的擠在烤盤上，把冷藏冰箱裡的酥皮取出，切成薄片
8.每個泡芙糊上蓋一片酥皮片，烤箱預熱上火200度，下火160度，中層先烤10分鐘泡芙鼓起後，上火降到180度下火不變，繼續烤20分鐘的樣子烤至泡芙表面呈金黃色即可出爐，出爐後的泡芙先冷卻，這時開始製作夾心奶油，糖粉過篩到淡奶油裡
9.用電動打蛋器一起打發至有明顯紋奶油餡裝裱花袋裡，用泡芙花嘴扎進泡芙底部擠出奶油餡即可，美味的酥皮泡芙就出鍋啦
用裝點美美的甜點盤，配上一杯香濃摩卡，不要太幸福啊
趕快試一試吧
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