既前面給大家介紹大型動物的肉食料理之後，今次我們的美食小隊又開始跨（xian）界（de）尋（wu）鮮（liao）了，肉食水果都已經說完了，那麼接下來的目標很明確，就是蔬菜了！對於蔬菜大家都不陌生，普通人每天都要吃到的食材，都別說還有一些素食主義的朋友了。蔬菜的種類非常多，要說起來的話可以做一個系列，今天咱們先把方向定在一般人都沒吃過的奇特蔬菜上，是不是很有意思呢？
就比如我們在標題中舉的這個例子，大黃，雖然名字聽起來跟寵物和藥材一毛一樣，但其實這是一種可食用的蔬菜了，原產自中國，外表莖部顏色是紅色，整體看起來比較像西芹，吃起來的口感比較清脆爽口，酸酸甜甜的，所以一般多用來榨汁或製作甜點，也可以直接清炒或者生吃，像西方經典的直接蘸上糖生吃的方法，就很受小朋友的喜愛。
看過了這個大黃之後，我們再來看一個在西餐中經常聽到的蔬菜，歐防風。第一次聽的時候真的是一頭霧水，這是啥啊？尤其很多廚師喜歡用歐防風泥來搭配，還以為是一種類似老乾媽的調料醬，後來看到它的真身後，才發現這不就是蘿蔔嘛，看起來真的很像，入菜的話前面說了除了可以做調料，還可以用來煲湯和釀酒，像歐防風甘藍就是一道常見的料理。
既然說到甘藍，那也稍微介紹一下，甘藍是十字花科的植物，可食用的種類有很多，像最常見的花菜就是其中一種，但既然是介紹奇特的蔬菜，那我們還是說說平時不常見的甘藍吧。第一種就是抱子甘藍，像頂級廚師戈登·拉姆齊就做過一道好吃的料理，抱子甘藍炒意式培根；另一種則是名字很好聽的羽衣甘藍，這種蔬菜現在在健身界非常受歡迎，大有取代牛油果的趨勢。
接下來要看的一種蔬菜叫做朝鮮薊，有些人會被最後的這個字發音給難住，另一方面這個東東長的也很複雜，層層疊疊看起來很不容易收拾的樣子，有意思的是，雖然叫做朝鮮薊，但其實它是原產自地中海地區的，並且人家在歐洲可是被稱為"蔬菜之王"的，一般烹飪的方法可以蒸煮涼拌，燒烤也是可以的，味道還不錯哦。
接下來的這種蔬菜看上去非常可愛，叫做冰草，整個蔬菜的表面看起來像是從冰箱裡拿出來一樣 ，上面佈滿了類似冰晶的小顆粒感覺。這種冰草的全名叫做冰葉日中花，上面的那些水滴狀的東東其實是它的分泌物，額這麼一說好像有點噁心的樣子。冰草的營養價值比較高，生吃的話是最好了，因為冰草含有天然植物鹽，也不用擔心味道，當然用來涼拌和做沙拉也是很不錯的。
除了以上說的這幾種蔬菜之外，還有像是飛碟瓜、蜂鬥菜、牛皮菜、鼠尾草、雞蛋茄等等，突然發現個規律，這些不常見的蔬菜名字大都是動植物的結合，難怪一般人不太會購買了，畢竟名字越怪，吃的越快啊！
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