一、蠔油蒜蓉生菜 材料:生菜1斤，蠔油2湯匙，蒜頭3粒，生油1湯匙。
做法:
1、生菜洗乾淨後，用鹽水泡半小時（去除農藥）；
2、蒜頭剁成蒜蓉；
3、燒開水，放進生菜燙至變青綠，撈起，瀝去水分；
4、熱油鍋，放進蒜蓉爆香，加進蠔油翻炒幾下；
5、生菜裝好碟，把爆香的蒜蓉蠔油淋上菜面；
6、吃的時候，用筷子拌勻。
二、腐乳生菜
材料:生菜4兩，紅椒絲少許。白腐乳5錢，鹽1分，素易鮮2分
做法:
生菜焯水，鍋內放少許油，加入生菜、白腐乳、紅椒絲及調味略炒即成。
三、生菜粥
材料:大米200g，生菜100g，蔥末10g，鹽2g，油小半勺，清水適量
做法:
1、淘洗大米，提前泡半個小時，這樣煮出的粥更香稠可口；加足清水煮到沸，加少量的鹽和油，轉中火再煮10分鐘。
2、半個時候後，煮到米醇粥香時，加入加入切好的生菜，略煮2分鐘，美味的生菜粥就做好了。
3、吃的時候，可以根據個人口味加適量的白胡椒調味。
你也可以加上自己喜歡的肉鬆和牛肉乾一起吃，但去脂的能力就要打折扣了。
四、免水蒜泥炒生菜
材料:生菜1斤；蒜泥少許；食用油少許；鹽少許
做法:
1、冷鍋中依次放入少許食用油，蒜泥，洗乾淨的生菜，再略淋上食用油，蓋上鍋蓋，調中小火，待鍋邊有水蒸氣冒出，打開鍋蓋放入食鹽調味即可。真是太簡單了，僅用一個步驟就搞掂。
2、炒出來的生菜，由於內中的水分基本保留，吃起來脆嫩鮮美，色澤鮮綠，不見湯水而只略帶菜汁，維生素C破壞最少，所需材料只要新鮮青菜、鹽、油而已。
五、涼拌生菜
材料:圓頭生菜，鹽，糖，醋，香油，蠔油幾滴
做法:
1.圓頭生菜洗淨切絲，加鹽、糖、醋、香油、幾滴蠔油拌勻即可！
六、蠔油剁椒生菜
材料:圓生菜，剁椒，蠔油，生抽，糖，鹽，油
做法:
1.圓生菜洗淨撕成片，炒鍋放油，油熱後放剁椒炒下，然後放調好的汁水（蠔油、生抽、鹽、糖，放一起調好），然後放生菜翻炒幾下就可以出鍋了。
七、生菜絲雞蛋炒飯
材料:雞蛋2個，牛油1塊，隔夜剩飯1碗，生菜葉適量，鹽適量，橄欖油適量
做法:
1.將生菜葉切絲。
2.起油鍋，下橄欖油、牛油、將雞蛋入鍋滑開，倒如米飯中火不停翻炒。
3.最後下生菜絲、鹽，炒至生菜絲斷青就行了。
八、蠔油生菜炒蝦仁
材料:生菜，蝦仁，大蒜，鹽，味精，香油，蠔油
做法:
1.材料準備~
2.油鍋燒熱先放入蝦仁和蒜末翻炒.
3.然後放入生菜,鹽,味精和蠔油繼續翻炒,炒到7-8成熟.
4.最後點點香油出鍋.
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