冬天的天真短，不知不覺天都黑了，到了該吃晚飯的時間了。帶了一天的寶寶，晚上實在不想費力氣做晚飯了，就煮個麵條吧。想了想，煮麵條還得摘菜洗菜做潲子，還是太麻煩，乾脆來個油潑面好了。
做油潑面的麵條，最好吃的要算扯麵了。自己和麵太費勁，本來打算買盒裝的扯麵坯的，到了小區門口的麵條店一問，今天的已經賣完了，就乾脆買了一把刀削麵，這下連扯麵的程序都省了。買完麵條，順便在隔壁的蔬菜超市買了點豆芽回來，今天的晚餐就來個油潑刀削麵吧。10分鐘就上桌，做法簡單，滋味不減！
食材：刀削麵1把、黃豆芽1把、香蔥3根、大蒜3粒、花椒粉1茶匙、辣椒粉1/2湯匙、醬油1湯匙、香醋2湯匙、鹽適量、菜油3湯匙
做法：
1、豆芽洗淨，鍋裡燒水，水開後，將黃豆芽汆熟，撈出控幹水分鋪在碗底（本來還應該燙一點小青菜，晚上人家也賣完了，沒買到就算了）。
2、另起一鍋燒開水，水開後把準備好的刀削麵抖散，放進去煮至軟硬適中（熟了就可以了，不要煮太軟了，油潑面還是勁道一點更好吃）。
3、在煮麵條的空擋，將大蒜拍破切碎，香蔥切成蔥花備用。
4、煮好的刀削麵撈在豆芽上面，往碗裡淋入醬油、香醋、放上大蒜、辣椒粉、花椒粉、蔥花和適量鹽。
5、適量油燒熱，趁熱從碗中的佐料上淋下去，隨著“滋啦”一聲，香氣頓時飄散開來，攪拌均勻，就可以開吃啦！
小貼士：
1、油潑面最好是用現做的扯麵，其次是新鮮的刀削麵或者寬麵條，也有人圖省事用掛麵的，說實在的，那個味道差的太遠了。
2、底菜可以用豆芽、青菜、蓮花白等都可以，如果配上西紅柿雞蛋或者肉臊子，口味更佳。
3、煮好的麵條可以過一下涼開水，更加爽滑勁道，冬天就免了這道程序了。
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