壽司究竟起源於何處，答案眾說紛紜。有的說中國，有的說日本。在古代的東南亞地區，都有跟壽司製作相似的食品。其實最早在中國漢代已經出現了此類食品，據劉熙的《釋名·釋飲食》中記載，鮓，菹也，以鹽和米釀魚為菹，熟了就可以吃。而後來日本也出現了類似的做法，取名為壽司。公元700多年，日本壽司是一種早期的小型食品。而後慢慢發展為日本的傳統美食。日本早期的壽司是在魚身上抹鹽，壓實，然後發酵，再用米包裹的一種食品。據史料《東夷列傳》中記載倭人即日本列島的人，吃生魚片，並且用米包裹形成一種食物，便是壽司了。由此可見，壽司的真正源頭在古代中國，只是名字不叫壽司罷了。
相信大家都對壽司並不陌生且有很多人吃過壽司，那麼怎樣吃壽司才是正確的，吃壽司又有什麼禮儀呢？日本是重視禮儀的國家，在飲食上也有諸多講究。下面就來給大家講一下吃日本壽司我們該注意的事情。
1、壽司是可以用手吃的，傳統壽司店一般都會用手吃，主要是因為用手吃更容易蘸取醬油。如今，日本許多壽司店考慮到衛生問題，更多的使用筷子吃壽司。
2、日本壽司的擺放都是米飯在下，生魚片在上，然而吃的時候我們要調轉過來，讓舌尖首先觸碰到生魚片，這樣便能直接品嚐到生魚片的鮮甜美味。
3、吃壽司要一口吃掉，不可以咬掉一半另一半再放回盤子裡，分兩口會破壞壽司的口感。要知道，日本是一個追求完美的國家，分兩口吃還會影響美觀，在日本是不禮貌的表現。
4、山葵並不等同於芥末，兩者雖然味道極為相似，但卻是兩種完全不同的東西，且山葵不可與醬油混合，正確的做法是要先醬山葵塗抹於生魚片上，起到殺菌的作用，然後再蘸取醬油放入口中食用。
5、並不是每一道壽司都需要蘸醬油，本身自帶醬汁或者經過燒烤處理的壽司可以直接放入口中食用。
7、如果是自己一個人用餐，壽司的味道最好是從輕到重，才能享受到每一種壽司的滋味。
8、吃完壽司後不可以直接把錢交給壽司師傅，壽司師傅的手要一直為客人準備壽司，不可以接觸錢一類有細菌的東西。
9、吃壽司的餐桌上都會有甜姜，有的人很喜歡甜姜，因為它味道濃厚，但甜姜的功效就是在幫你去除掉剛剛吃下去的壽司味道，讓你不會與接下來要吃的壽司味道混在一起。特別是搭配生魚片一起吃可以去除腥味。吃幾片甜姜可以去除口腔殘留的味道，讓你好好享受下一貫壽司的味道。
其實壽司算是有別於中式的傳統食物，相對來說是比較健康的食品。壽司作為一種朋友聚會的飲食方式還是相當不錯的，平時也能作為正餐食用，但要注意蔬菜的補充。說了這麼多，相信你已經對壽司有了一定的瞭解。學以致用，道理懂了，還是要抓緊時間親自體驗才好。
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