很多人早餐喜歡吃包子，一碗粥，一兩個包子足以填飽肚子，又美味又養胃。一般大家都會直接去外面買，其實外面買的包子衛生實在令人不怎麼放心，為何不試試自己在家做呢？又有樂趣也很簡單。兔媽經常在家做包子，失敗了多次終於成功了，下面把心得分享給大家。
步驟：
1、和麵。將酵母粉用適量的溫水化開，千萬不能用熱水，會降低酵母的活性。將化開後的酵母水倒進麵粉裡面，揉成光滑的麵糰。
2、蓋上蓋子，放在溫暖的地方發酵，夏天常溫就可以，冬天可以放在電熱毯上面，蓋上被子發酵。大概2-3個小時左右面粉就會發好。是否發酵好看兩點：一是麵糰的體積，會變大至原來的兩倍
二是扒開面團，呈蜂窩狀，有許多孔。
3、麵糰發好後，拿出來繼續揉，將裡面的氣泡趕出，切成一個一個的小劑子，擀薄薄的，包入事先準備好的餡料
4、包好後，不要急著上鍋蒸，要將成型的包子至少再醒半小時，並且用布蓋上防止風乾。
5、鍋內放足夠的水，放入包子，包子下記得墊層布。蓋上鍋蓋，大火燒開後繼續蒸20分鐘。包子蒸熟關火後，不要急著掀鍋蓋，等個3-5分鐘，溫度有所下降後再打開。
好啦，香噴噴的包子做好了，想吃什麼餡就做什麼餡，快去試試吧
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