很多人自己在家做這些肉類時，都會選擇用水燉煮，但做出來後，不僅味道並不是純正，更重要的是口感非常不好。像我一般都會選擇用啤酒來代替水。
因啤酒不僅是飲品，也是上好的調味料，將啤酒放入菜餚中，讓飯菜呈現別樣的風味。做好的肉不僅沒有一絲肉腥味兒，還讓肉裡有點點麥香味，並不會醉人，味道會更好更豐富。今天呢，我就先給大家介紹一下五花肉用啤酒燉煮的方法，大家可以照著做哦！
用料：
五花肉，生薑，乾紅辣椒，蔥，蒜，白糖，鹽，啤酒，水;
做法：
五花肉切塊兒;
鍋內倒入冷水，五花肉冷水下鍋，焯水;
撈出，洗淨備用;
鍋內水倒掉，放入五花肉煸出五花肉裡面的肥油;
煸到五花肉表面微黃，然後先盛出;
煸肉煸出的油留少量在鍋內，也可不放，但稍微有一點油糖化的比較快;
小火慢慢炒出糖色;
把煎好的肉倒入鍋內，翻炒均勻;
肉稍微多炒一會兒，五花肉的顏色就會越來越好看;
倒入啤酒，啤酒的量漫過五花肉就好;
放入姜、辣椒，和蔥結，蓋上鍋蓋大火煮開轉小火燜煮;
煮到湯汁剩一半的時候，放入鹽，蓋上鍋蓋繼續燜煮;
待湯汁不多的時候，挑出鍋內的蔥、姜、辣椒，放入蒜轉大火收汁;
湯汁濃稠時就可以出鍋了;
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