很多人自己在家做这些肉类时，都会选择用水炖煮，但做出来后，不仅味道并不是纯正，更重要的是口感非常不好。像我一般都会选择用啤酒来代替水。
因啤酒不仅是饮品，也是上好的调味料，将啤酒放入菜肴中，让饭菜呈现别样的风味。做好的肉不仅没有一丝肉腥味儿，还让肉里有点点麦香味，并不会醉人，味道会更好更丰富。今天呢，我就先给大家介绍一下五花肉用啤酒炖煮的方法，大家可以照着做哦！
用料：
五花肉，生姜，干红辣椒，葱，蒜，白糖，盐，啤酒，水;
做法：
五花肉切块儿;
锅内倒入冷水，五花肉冷水下锅，焯水;
捞出，洗净备用;
锅内水倒掉，放入五花肉煸出五花肉里面的肥油;
煸到五花肉表面微黄，然后先盛出;
煸肉煸出的油留少量在锅内，也可不放，但稍微有一点油糖化的比较快;
小火慢慢炒出糖色;
把煎好的肉倒入锅内，翻炒均匀;
肉稍微多炒一会儿，五花肉的颜色就会越来越好看;
倒入啤酒，啤酒的量漫过五花肉就好;
放入姜、辣椒，和葱结，盖上锅盖大火煮开转小火焖煮;
煮到汤汁剩一半的时候，放入盐，盖上锅盖继续焖煮;
待汤汁不多的时候，挑出锅内的葱、姜、辣椒，放入蒜转大火收汁;
汤汁浓稠时就可以出锅了;
分享到:
閱讀更多 煮夫尋味 的文章
