早起想吃油條，可擔心外面的油條油不好，或者用了太多明礬。咋辦？給您推薦一個自己炸油條的小妙招，簡單易學，營養好吃。
如果是三口之家一包奶一個雞蛋就可以了。
鹽的用量可以根據個人口味，如果太淡吃起來很油膩，可以適當多放一點鹽。
把牛奶、雞蛋、油、鹽、酵母放到一起攪拌一下（油的用量是平時炒菜的兩倍左右就可以）放油太少炸出的油條發乾。
放入適量麵粉，不需要加水，面不要和硬了。
待面和的差不多了，用手蘸油把面揉好，就這樣，用保鮮膜蓋好，等待發酵。
發酵好的面。
面板稍抹點油，分成4份。揉成條，壓扁。
切成一個個小劑子。
鍋內放油，待油開，把劑子抻長放入鍋中，油開後改小火。
用的油不同，炸出油條的顏色也有差別。
除了自己炸油條，還可以做一些炸麻花當早餐也是不錯的選擇，下面教你自己做炸麻花~
軟麻花的製作方法：
1、 牛奶1杯，雞蛋2個，油2大勺，麵粉550克（大約2碗），糖6大勺，鹽1小勺，酵母2小勺
2、 將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻
3、將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻
4、把麵粉，鹽和糖拌均勻後，加入3，揉成麵糰，面不粘手，軟軟的，和麵後，多揉並摔打一會，抹上油，發酵到原來麵糰的兩倍大
5、用手把麵糰拍成長方形，切成長條狀，醒發10分鐘
6、取一長條面均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，上好勁之後拿住兩頭往在面板上堆，再取一根，重複剛才動作再擰一次，然後用手拿起兩根上了勁的長條狀的面的兩頭，自然擰起，再把兩頭對摺回來，再擰一次，麻花就搓成了
搓好的麻花，深色的是酥麻花，淺色的是軟麻花
7、用保鮮膜覆蓋20分鐘後，把油燒至8分熟，中火炸至金黃色就OK了
備註：如果覺得炸麻花很麻煩，可以用這種配料的製作方法來烙餅或是炸餅，效果也非常的好
酥麻花的製作方法：
麵粉250克（大約1碗），糖3大勺，雞蛋3個，麵粉中倒入雞蛋液，和勻，這時麵糰較硬，手上抹油，拍面，一點點揉進麵糰，最後的麵糰和餃子面差不多軟硬，油的用量不能少，也不必太多，整體感覺有油潤感就可以了，揉成麵糰後，用保鮮膜覆蓋醒發1小時，搓成麻花，油溫二成熱時下麻花，小火炸至金黃色就OK了
備註：麻花炸好晾涼後裝入保鮮袋中，可以防潮，長時間保持住麻花那酥脆的口感。
自己動手學學吧，做法這麼簡單，一學就會~
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