一提到糯米就給人一種香甜軟糯的感覺，而糯米與紅糖的搭配，不僅僅在單一的小吃中有所體現。現在秋意越來越濃了，在這個秋風蕭瑟的季節，溫暖甜軟的小吃，不得不說讓人很有食慾。今天來向大家介紹的兩種小吃甜品，一個是電視劇《那年花開月正圓》中大火的網紅甜品甑糕，另外一個呢是廣受歡迎的街頭小吃紅糖餈粑。下面來看一下詳細的做法吧。
首先介紹的是甑糕。準備糯米500克，紅糖40克，花生油少許，紅棗80克，純淨水適量。做法：用純淨水淘洗糯米，然後換乾淨的純淨水浸泡一晚。之所以推薦用純淨水洗，因為純淨水屬於小分子水，具有較強的吸附力能夠更有效的去除糯米表面的殘留和浮塵。同樣，用純淨水洗淨紅棗，然後剖開去核；將泡好的糯米倒入電飯鍋中加純淨水煮，不過水不要放太多。
煮開後立刻用筷子攪拌，將糯米煮至粘稠狀態即可。然後取一個小碗，在內壁刷上一點點無色無味的油；鋪一層紅棗，再鋪一層半熟的糯米飯，用勺子背壓緊，再鋪一層紅棗，再鋪一層糯米，壓緊。最後放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。蒸的時候我們將紅糖加適量熱純淨水，調成均勻的紅糖水，取出蒸好的甑糕，淋上紅糖水就大功告成了！
下面介紹紅糖餈粑。準備一塊糯米餈粑，紅糖40克，油5克，純淨水適量，如果喜歡果醬也可以準備一些果醬。開鍋燒熱油，將餈粑煎至兩面微微焦黃，然後放入紅糖，倒入半碗純淨水，蓋上鍋蓋，煎焗2分鐘左右，開蓋看煮到紅糖完全融化，餈粑變軟就可以出鍋裝盤了。最後可以選擇淋上自己喜歡的果醬，美滋滋。
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