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導讀，辣椒醬大家都愛吃，很多人都不會做，今天我就把多年做辣椒醬的，最新做法告訴你，教你們怎麼做好吃的辣椒醬。辣椒是一個非常下飯的利器，當我不知道吃什麼的時候，來一勺美味的辣椒醬，再炒個小青菜，簡簡單單一頓飯就解決了，我有時候還直接拌飯吃也是很美味的。簡直就是我這種上班族的首選啊。
辣椒含有豐富的維生素，常吃對身體是非常有益健康的，而且妹子吃了還減肥呀，有人就說了，我不吃辣椒怎麼辦？口感是可以培養的，可以先吃不辣的辣椒，開始慢慢的增加，最後你就會發現離不開它了，這是一個會上癮的食物啊。PS：喜歡吃辣的舉個手啊。
好啦，廢話不多說，下面我們開始做辣椒醬的實操吧，
首先我們要準備這個二荊條紅辣椒，要新鮮的，今天我們做剁辣椒醬。
需要的配料，大蒜，老薑，這裡有個配料的比例，一斤紅辣椒，放大蒜一百五克，老薑一百克，在準備高度的白酒適量，這個白酒是最後放的。
首先我們把，紅辣椒剁成末，老薑和大蒜也剁成末。
再準備一個盆，把剛才，紅辣椒末，老薑末，大蒜末，加入適量的食鹽，雞精，把它攪拌均勻，放一邊備用。
鍋裡放適量的色拉油，燒到八成了熱，把剛才攪拌好的辣椒末倒入鍋裡，炒二分鐘就可以了，起鍋裝盆，再加入適量的高度白酒，不喜歡的可以不加，不過最好要加點，這個是殺死細菌的，OK,這個香辣美味的辣椒醬就做好啦。
做好的辣椒醬放涼後，可以裝玻璃罐裡面，放到冰箱保鮮處，可以保存很長時間哦，放幾天才吃，風味更佳。
提升廚藝小技巧，
1紅辣椒洗乾淨之後一定要晾乾水，沒有晾乾水的辣椒，做出來的辣椒醬非常容易壞。
2炒辣椒醬的油不用太多，末過辣椒就可以了，這樣做的目的是，為了保存辣椒的鮮味，而且不容易腐壞。
3喜歡吃豆豉的，也可以加點在裡面，豆豉放在裡面別有風味，沒有吃過的朋友可以試試。
這個辣椒醬大家學會了嗎？學會了的給我點個關注哦，十年大廚經驗，和你分享美味家常菜，謝謝大家，歡迎大家評論轉發。
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