材料圖
［準備好這幾味食材，便能做出這絕佳美味］
玉米和胡蘿蔔：半個玉米，一根胡蘿蔔，這兩種食材都可以同通過外觀輕鬆的辨別它的新鮮程度，玉米粒是否萎靡，胡蘿蔔是否水分缺失，都是最直觀的信號，將它們用水龍頭沖洗乾淨，然後切成等比例大小的塊兒狀。
蓮藕，薏仁和蓮子：一個蓮藕，需要將它的皮削掉，然後再用水淘乾淨，接著需要將它按2釐米左右的寬度切開，然後將每一節等分成四塊兒；薏仁喝蓮子是不需要過多處理的，因為購買的時候是直接裝的，所以清洗的時候可以看有沒有壞掉了的顆粒，將它篩選出來丟掉即可，然後講剩餘的部分過濾水撈出備用。
雞肉，當歸和沙參：雞肉一般建議大家購買跑山雞，或者農家的老土雞，不過因為只有我一個人吃，平時也不太愛吃雞肉，因此購買了這樣的兩個大雞翅，將它先簡單清洗一下，然後宰成想要的大小，再用水將它裡面的淤血清洗乾淨即可；當歸的味道會比較濃郁，所以準備一顆就足夠了，清洗好了之後，可以將它切成幾瓣，然後味道會被釋放的更徹底；沙參則更簡單了，只要不是太長就可以直接放鍋裡，如果比較長，可以斷開成小節。
［燉菜的操作相對簡單，但並不等於一鍋亂燉］
第一步：雞肉時蔬下鍋，這樣的燉菜自然是離不開沙鍋了，往清洗乾淨的鍋子裡面注入足夠的水，然後將雞肉，胡蘿蔔和玉米塊兒一起倒入鍋裡，蓋上鍋蓋後開火，將起燒至沸騰之後再進行下一步操作。
第二步：沙參當歸慢熬，這兩味養生調味類食材下鍋的時機，是在鍋裡的水燒開了之後，放進去之後可以將火候調至小火，然後蓋上鍋蓋慢慢燉大約30分鐘左右。
第三步：清燉蓮子薏仁，蓮子和薏仁下鍋不宜太早，但也不能太晚，將他們放入鍋裡之後，還需要小火慢燉一個小時左右，只有這樣才能讓這些食材的營養完全的散發出來，這道湯的味道也才更加濃郁可口。
［都說燉菜有營養，那你知道這道菜都有哪些物質嗎］
沙參一半是在7到8月份開花，在秋季的時候刨採，我們平時吃到的都是它的根，購買到的也是曬乾了的成品，味道微微有點苦，是一種食材，也算得上是藥材，能夠起到養陰清熱，潤肺化痰和益胃生津等作用，但不要在一餐之中過度攝入。
當歸的知名度算是非常之高了，尤其是女性對它的青睞，能夠調理氣血，調經止痛和延緩衰老等作用，其主要的產地在甘肅境內，尤其是一個腳岷縣的地方，不僅產量最高，而去質量也屬上乘，國內不少地方都有人工栽培，比如咱們大四川也引種了這味食材。關於它的記載，在神農本草經中便已有記載，味道略有一絲甜味，在燉菜的時候加入適量的分量，不僅能起到補充營養的作用，還能起到調味的效果。
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