燉羊肉湯時，不要直接上鍋燉，牢記這3步，羊肉鮮嫩還沒有羶味！
天氣也都是慢慢變冷了，在這個時候大家都會覺得如果喝一碗羊肉湯都會覺得非常的美味，但是呢很多人都會知道羊肉身上我們都會聞到一些不好聞的香味，尤其是把它沒有做好的時候，他的一個味道喝起來特別的難喝了，像是很多人都特別喜歡吃羊肉，可是都會覺得它的一個味道非常的羶，因此像是我們在去製作的時候，一定要把它的羶味去除，才能夠讓羊肉湯喝起來非常的美味。
在這樣一個冬天的時候，我們經常都會看到像是在一些早餐店，還有一些街面上都會有一些賣羊肉湯的一個小店，而且都是一天營業，能夠讓我們一天胃都是暖暖的，而在這個時候呢，再搭配上他們所烙的一個餅絲，都是非常的美味了，也正是因為這樣的一個羊肉湯，我們在喝完以後呢都是全身暖呼呼的，尤其像是在北方，可以說都是深受北方的他們的喜歡，不知道你們今天都喝羊肉湯了嗎？
自己再去進行製作羊肉湯的時候呢，也都是有非常多的一個技巧，就像是牢記了這三步，都是能夠讓你的羊肉湯喝起來沒有一點羶味，而且特別的鮮嫩。而第一點呢，就是當我們在做羊肉湯的時候呢，也都是需要把羊肉進行一定的浸泡十個小時，也都是能夠讓羊肉的羶味去除很多，平常我們在去喝他們早餐店裡面賣的羊肉湯的時候沒有一點羶味，其實就是他們都會把羊肉放在流水下面，進行一定的清洗，就直接沖水六個小時以後都會讓羶味大大的去除掉了。
牢記的第二點呢，就是在做羊肉湯的時候，香料我們最不能夠少的就是當歸，因為當歸也都是能夠很好的去除掉羊肉它的一個羶味，而且八角是不能夠去放的，因為它的味道非常的香，都會把羊肉湯的鮮味給遮蓋了，尤其是像是我們再去放草果的時候呢，一定要把它的籽給去除掉，要不然都會讓羊肉湯喝起來有一點發苦。因此像是在放香料的一個問題上面，我們都是需要多去注意的。
第三點呢，就是當我們再去做羊肉湯的時候，如果家裡面有砂鍋還是最好用的就是砂鍋，接下來就可以放一點冷水以後就把羊肉然後放到裡面，當看到水在燒開以後，我們就可以把浮沫撇出來進行小火慢慢的燉煮，這樣能夠讓羊肉更加的把香料的味道全部給吸收，而這樣的羊肉我們再去喝起來的時候都不會很山了。因此當我們再去燉羊肉的時候，千萬不要直接就是上鍋燉了，只要牢記這三步，都是能夠讓你的羊肉在做好的時候特別的鮮嫩，而且還沒有羶味哦。
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