蘇州人喝湯攻略，羊肉湯，腸肺湯，雞湯。。。
秋天正式結束，寒冷的冬季就要來了。
民間有諺語“一年補透透，不如補霜降”
這個時候最是適合進補了
喝上一盅熱氣騰騰的滋補養生湯是再愜意不過了
這麼冷的天
用一碗滋補靚湯來舒心暖胃尤為重要
只要還能喝上一碗暖湯，世界對我們就不算太差
快來看看姑蘇喝湯哪家強吧~
羊肉湯——藏書羊肉
蘇州人的秋天，怎麼能少得了一碗羊肉湯呢？
蘇州藏書羊肉裡最出名的就是羊湯，獨創“衫木桶”燒羊肉，把新鮮的羊肉放進衫木桶，熬上2小時至肉質酥爛就成。
簡單粗暴的烹飪手法，極大地保留了羊肉本身的鮮香，讓食材迸發出原始的美味！
羊肉不同的部位，放置桶中何處也是有講究的。底部擱放羊肉，中間放置羊肚，頂端則是鮮美的羊肝。
店鋪推薦：
『老慶泰羊肉館』
百年羊肉店“老慶泰”，是蘇州最知名的藏書羊肉之一，坐落藏書鎮，是規模最大、歷史最悠久、也是最有故事的羊肉店了。
招牌“慶泰一塊肉”，鹹香甜的口味，一頭羊只能做18塊這樣的肉。另外，老慶泰的羊糕可是後廚自制，新鮮鮮美，店裡還有專門的冷食外賣窗口噢。
人均：100元
地址：穹窿路85號藏書老慶泰大酒店內(藏書派出所東丁字路口)
營業時間：08:30-20:30
『朱記羊肉店』
朱記羊肉店應該是蘇州城中最有名的羊肉店了吧，轉頭問問身邊的蘇州人吃羊肉去哪裡？第一反應大概都是朱記。
二十多年的老店，現在仍是老蘇州人嘴裡唸的那個味。
羊肉火鍋是必點，一份羊肉鍋的料很足，一般三個人吃個一百元的羊肉火鍋就足夠了，還有白菜、粉絲、羊雜，暖暖一碗下肚，別提多滿足了。
人均：45元
地址： 五卅路與十梓街交叉口農行旁
營業時間：07：00-03:00（凌晨三點沒錯哦）
腸肺湯
天氣轉冷的蘇州，除了有藏書羊肉之外，還有被稱為姑蘇第二湯的腸肺湯，腸肺湯一年季季都有，但冬天吃起則味道更美。
取當天新鮮的豬腸、豬肺、雞血、鴨血以慢火煨出濃白色湯。這道湯最麻煩的是豬下水的清洗，要湯完全呈現出鮮濃的味道沒有異味，清洗的程序最為關鍵。
店鋪推薦：
『珍珠飯店』
這家是觀前街用餐的實惠之選了，地道的蘇幫菜，雖然不是大飯店但是口味好隨便點菜基本沒有雷區。
人均：77元
地址：姑蘇區珍珠弄9號
營業時間： 11：00-13：30，16：30——20：00
蓴菜羹
傳說西晉時，在洛陽為官的張翰因思念家鄉的蓴菜羹、鱸魚膾，毅然辭官回鄉，這便是“蓴鱸之思”的由來。
——對，就是美味到讓人連官都不想做了！
蓴菜連葉帶梗，都附了一團凝凍式的果膠。食用時有一種細柔滑潤清涼可口的感覺，並有一種沁人心肺的清香，口感極好、風味獨特。
蓴菜素有“水中碧螺春”的美譽，清《太湖備考》載，蓴菜 “東山尤盛，初山中人未知食蓴，食之自鄒舜五始。”
這“東山”便是蘇州的東山，東山自古便是蓴菜的產出地。
店鋪推薦：
『玖蓮飯店』
這是一家蘇州菜的小館子，有點大排檔的意思，出菜速度不快，來的大都是老客，菜真的做的挺不錯的
人均：44元
地址：姑蘇區觀前街蓮目巷17號
營業時間： 10：00-22：00
糖粥
糖粥亦稱紅豆粥，用紅糖和小米煮成的米粥，口感順滑，湯汁粘稠。
“篤篤篤，賣糖粥，三斤胡桃四斤殼.....”
早年的蘇州小巷到處流傳著這首關於糖粥的童謠。
糖粥作為蘇州十大小吃之一，曾經是孩子們久食不厭的食物。
蘇州的糖粥格外精細，紅豆和粥分別而做，紅豆做成豆沙，粥上碗後紅豆沙才澆上去的，有紅雲蓋白雪之美。
有的糖粥用粳米加桂花白糖熬成，米不碎，湯不濁，清香甜潤，有的糖粥還加入蓮藕或芋艿，別有風味。
店鋪推薦：
『老蘇州大課堂』
老蘇州大課堂是主打蘇幫菜的一家餐廳，在蘇州深受男女老少的喜愛，尤其是年紀大點的人，吃不慣西餐日料，就愛蘇州的老味道。
這家餐廳的人流量也是每天絡繹不絕，一直都是在排隊...
一塊木板好像是他們家的一個特色菜單，讓排隊的人可以看看店裡有什麼菜品選擇。用詩句的形式寫出來，顯得更加有趣。
餐廳的點菜也很特別，開放式的烹飪間，師傅現做，直接自取就好，特別方便。
冬天喝一碗篤篤篤糖粥覺得很幸福，甜度也正好。
人均：69元
地址：姑蘇區觀前街鳳坊一弄35-45號韓國主題購物廣場4樓（多家分店）
營業時間： 11：30-13：30，16：30——20：30
魚湯——酸菜魚湯
一瓣魚肉一口湯汁，溫熱暖食腹，美食是可以吃下去的幸福記憶。
生活需要儀式感，正如一口老壇、一塊鮮甜的魚肉、一份爽口的酸菜，
美味的碰撞極致挑逗著我們日漸挑剔的味蕾。
店鋪推薦：
『有家酸菜魚』
說到酸菜魚，幾乎沒有吃貨不知道有家酸菜魚的，分店也是開遍蘇州，人氣超高！魚基本上都是在2.5斤左右 。
酸菜魚有酸湯和辣湯的，都可以選擇辣度，酸湯的比較爽口一些 。魚端上來時超大一鍋，魚片得很薄，湯白味濃，魚肉嫩滑。
酸湯微辣又鮮又美味，光喝湯就很下飯了。也可以點一些蔬菜，放入湯裡稍微燙一下，吸收了酸酸辣辣的湯汁很好吃。
人均：63元
地址： 津樑街172號華潤萬家1樓(多家分店)
營業時間： 09:30-22:00
雞湯
我們蘇州人真的特別愛喝雞湯，我們愛雞本身的味道，很少用過多的香料、配料，蔥姜以外最多放一點筍和火腿提鮮味。
不管你離家多遠，這個味道都深刻在你的心裡，不會被磨滅。
我們之間永遠相連的，就是那一道雞湯，那個在你最懵懂無知時候最愛的那一份的味道。
只要有它的指引，你都知道怎麼回家。
店鋪推薦：
『秦記水佬坊』
走地散養的廣東清遠雞，小火熬製5小時＋的濃郁湯頭，千元一斤的新西蘭鱈魚花膠，還有更貴的深海魚翅！光是聽著這些食材就足夠流一地口水了。
汁明油亮，軟糯柔滑，鮮鹹味美，醇香適口的雞湯配上花膠or魚翅，滿滿的膠原蛋白讓你重返十八歲。這碗雞湯我幹了！
人均：157元/人
地址：蘇州市吳中區蘇州大道西118號蘇悅廣場北樓4層
營業時間：10:00-21:00
『隱廬居私房菜館』
中國風的裝修風格，別緻古樸，進門的陋室銘更是讓人眼前一亮，很有格調。把地道的蘇幫菜做的有顏有料，而且性價比超級高。
濃郁鮮甜的雞湯原材料來自鹽城走地雞，雞湯熬製得很濃，香甜可口，雞肉結實有嚼勁。
來一碗鮮濃的雞湯，在這秋季的雨天裡犒勞一下自己的胃，也溫暖自己的心。
人均：121元
地址：金雞湖商業廣場2幢107（國際大樓東面，迪歐咖啡邊上）
營業時間：11:00-15:00 17：00-20：00
䰾肺湯
魚湯+雞湯=䰾肺湯（巴肺湯）
既然提到了魚湯，提到了雞湯，就不得不提蘇州的特色菜䰾肺湯（巴肺湯）。
"䰾肺湯"原名"斑肺湯"。斑魚生長在太湖木瀆一帶，以魚肝肥嫩、魚肉細膩著稱。
䰾肺湯用蘇州斑魚魚肝及魚肉，用雞清湯烹調而成，湯清鮮美，魚肝肥嫩，浮於湯麵，魚肉細膩，配以火腿、筍片、綠葉菜等，香醇鮮美。
不過斑魚每年秋季上市，肉質細膩，是到不容易吃到的美食。
推薦店鋪：
『得月樓』
得月樓經典蘇幫菜享譽中外，菜品確實不錯，價位算偏高的
人均：149元
營業時間：10:30-14:00 16：30-21：00
地址：姑蘇區太監弄43號（多家分店）
『老楓庭』
這家店的位置真的不算好，但是走進去，會發現裝修很大氣，吃過菜後會覺得性價比很高
人均：98元
營業時間：11:00-14:00 17：00-20：30
地址：吳中區木瀆靈天路55號芭提雅休閒娛樂廣場5號樓
一盅美味湯羹
不僅是暖了脾胃
也讓生活更精細
現在都知道姑蘇去哪裡喝湯了吧
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