如果食物界要舉辦選美大賽的話，那麼秋葵絕對在TOP榜中位列前茅。橫切一刀，你便會頓時驚豔於造物者的細膩，綠油油的星海在眼前閃爍。作為一個有內涵的食物，秋葵不僅有清新的外貌，它的營養價值也絕對不可小視。
可是你們知道脆嫩多汁，絲絲清甜的秋葵，怎麼做才最好吃嗎？今天，小編準備了家中常備的7種秋葵做法，美味可口，大可一試喲~
┃ 涼拌秋葵┃
試過很多種秋葵的做法，覺得涼拌最好吃，既能最大程度上保留秋葵的營養，還能保持清爽香脆的口感，做法還簡單。
┈用料 ┈
秋葵200g 小米椒2個 蒜3瓣 白糖2g 生抽1湯匙 香醋2/1湯匙
┈做法┈
① 材料準備好，秋葵洗淨去蒂
② 將秋葵放入滾水汆燙2、3分鐘左右迅速撈起，放入冷水中侵泡一會，將秋葵對剖開，擺入盤中備用
③ 蒜頭、辣椒切沫，加入生抽1湯匙、香醋2/1湯匙、2克白糖拌勻調成醬汁
④ 鍋裡燒熱油，燒至冒煙後澆入辣椒、蒜蓉碗中，拌勻後澆在秋葵上拌勻即可食用
┈小貼士┈
秋葵不要汆燙太久，不要超過3分鐘。汆燙的時候鍋裡放點鹽，可以保持秋葵翠綠的顏色。
┃ 秋葵山藥拌冷豆腐┃
┈用料 ┈
秋葵3根 海苔片若干 山藥1根 北豆腐1塊 味極鮮醬油1勺 黑胡椒醬1勺 辣椒粉1茶匙
┈做法┈
① 主要材料備齊。山藥去皮煮熟，放涼後放保鮮袋用擀麵杖壓成山藥泥備用。
② 豆腐切片旋轉擺盤。
③ 豆腐上淋上適量的黑胡椒醬，豆腐上面加上山藥泥。
④ 秋葵焯燙後切斜片，秋葵點綴擺盤，淋上一圈味極鮮醬油。海苔片剪成絲，撒在盤中，最後撒少許辣椒粉即可。
⑤ 秋葵點綴擺盤，淋上一圈味極鮮醬油。海苔片剪成絲，撒在盤中，最後撒少許辣椒粉即可。
┃ 蒜香秋葵┃
┈用料 ┈
秋葵500克 蒜頭 紅尖椒 鹽巴 醬油
┈做法┈
① 秋葵洗淨去蒂，鍋裡燒水，等水沸騰後放入秋葵焯3分鐘。瀝乾水分裝入盤中
② 紅尖椒和蒜頭剁碎備用，熱鍋，倒入少許油，放入紅尖椒和蒜頭爆香
③ 加入少許鹽巴和醬油，最後把汁淋在秋葵上即可
┃ 秋葵雞蛋餅┃
這是超級簡單一個菜，不過非常漂亮。 秋葵是個好看的東西，切開像星星一樣。我還挺喜歡秋葵的口感的，黏滑黏滑的。
┈用料 ┈
秋葵3個 胡蘿蔔少許 雞蛋3個 鹽適量 食用油少許
┈做法┈
① 一開始當然是準備材料，胡蘿蔔切丁，秋葵洗白白，雞蛋掏出來大撒，放點鹽
② 秋葵放入沸水中焯燙一下。待水顏色變綠就好。取出衝一下冷水，切成稍厚一些的小段。來自星星的秋葵，哈哈。
③ 平底鍋燒熱，放很少的一點兒油。把秋葵和胡蘿蔔倒進去翻炒一下，均勻排開。
④ 倒入蛋液，攤成圓餅，蓋上蓋子小火慢慢簡直熟透就好了。蛋餅容易壞，不要用鍋鏟去翻，做好裝盤就好了。
┃ 肉絲炒黃秋葵┃
┈用料 ┈
黃秋葵350g 肉絲100g 姜生抽 料酒 小米椒 胡椒 鹽 生粉
┈做法┈
① 在切好的肉絲中加入鹽， 料酒， 生抽， 生粉和薑絲等調味料，攪拌均勻後醃製幾分鐘；
② 將黃秋葵整個放入加了點油和鹽中的開水中焯一下；
③ 將焯過的黃秋葵切成小段， 再將小米椒切成段備用；
④ 將燒熱鍋， 加入適量的油，下入醃好的肉絲翻炒，翻炒到肉絲變色後加入黃秋葵，一起翻炒幾下，加入鹽和胡椒粉調味料，翻炒均勻後關火盛入盤中。
┃ 鹽烤秋葵┃
┈用料 ┈
秋葵300克 鹽5克 黑胡椒粉5克 橄欖油10ML
┈做法┈
① 將秋葵沖洗乾淨，切掉秋葵蒂部。煮沸水後放入秋葵焯水30秒，撈起瀝乾水。
② 將瀝乾水的秋葵放在烤盤上，加入橄欖油，拌勻。加入鹽和黑胡椒粉拌勻。
③ 放進180°C預熱好的烤箱中下層，烘烤10分鐘。烘烤好的秋葵。原汁原味的鹽烤秋葵。
┃ 秋葵炒蛋┃
┈用料 ┈
秋葵400克 雞蛋3個 鹽一勺 薑絲10克 植物油少許
┈做法┈
① 準好原料。秋葵去蒂後橫切成片。
② 雞蛋打散，雞蛋液要用力攪打起大泡泡，這樣炒出來的雞蛋口感會更好。鍋裡油燒到很熱的時候倒入雞蛋液，雞蛋成型後馬上撈出。
③ 鍋裡留少許底油爆一下薑絲然後倒入秋葵翻炒1-2分鐘。最後倒入雞蛋，加一勺鹽翻炒均勻後即可出鍋。
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