這次的萬寧之行，一共五天，從下飛機的海口到興隆、到和樂鎮、到東山嶺，一路走過，風景看盡，叫我最難忘的還是吃到肚子裡的東西。
沒辦法呀，饕餮之人，就貪個嘴癮！誰叫萬寧的美食那麼多呢！
萬寧美食譽滿天下，羊肥蝦美蟹黃香。有一種說法是：萬寧是海南的“美食之都”，我覺得這話不假。海南四大名菜中，“東山羊、和樂蟹”就佔去了半壁江山！哪個敢小覷萬寧的魅力？況且還有香飄十里的興隆咖啡，回味無窮的僑鄉風味農家菜，肥腴細嫩的後安鯔魚和皮脆肉嫩的港北對蝦，更有琳琅滿目、十個手指頭數也數不過來的地道小吃……這裡總有著充滿意想不到的Bonus。
躺臥于山海搖籃中的萬寧，因為其獨特的地理位置，自然而然輕易就將山珍海味一網打盡，也難怪萬寧人如此驕傲，編好了歌謠來唱：“春來鯔魚嫩，夏至對蝦肥；秋分蟹腳癢，立冬溫羊膳。”這歌謠唱的是“萬寧四珍”，除了東山羊，其他三樣都是水產。
萬寧的港北小海是海南最大的瀉湖內海，這裡鹹淡水融合，餌料豐富，利於魚蝦蟹繁衍，和樂蟹、港北對蝦和後安鯔魚就產於此。
所以來到萬寧，怎麼能錯過海鮮呢？一頓新鮮美味的海鮮大餐，絕對能洗去旅途的疲累，叫你滿血復活。
萬寧
和樂蟹
海南名菜
和樂蟹，只只個大肥嫩，清蒸出來肉白似玉，肥美豐滿；最讓人慾罷不能的是蟹黃，好像鹹蛋黃一樣，金黃金黃的誘人，吃起來鮮美肥厚，甘而不膩，實在是一大享受。
萬寧
港北對蝦
萬寧四珍
港北對蝦，個頭挺大的，頸黃肉紅，皮脆肉嫩，吃起來滿口香，鮮而不腥，帶有大海獨有的桀驁野氣。
萬寧
後安鯔魚
萬寧四珍
後安鯔魚，當地人也叫做“西魚”， 據《萬州志》記載，這種魚在元明時期就已成了當地美食的一大皇牌。我們的吃法也是清蒸，剖半取骨，魚身張開兩面，肉質白嫩，味道極其嫩滑鮮美。
萬寧
東山羊
海南名菜
吃過了這“港北小海三大名產”的第二天，我們一路馳騁去了東山嶺，在山下的農家樂吃了東山羊。至此集齊了享譽全瓊的“萬寧四大名菜”。
東山羊自然是好羊，羊肉清湯水煮，肉肥厚實，香而不羶，那一口湯水，更是清甜到連舌頭都打卷。至於炒羊肝、炒羊血、炒羊肚、烤羊肉串、紅燒羊肉等等，各具特色，皆是難得的美味，蘸上海南特有的小橘子醬汁吃，清爽之餘又解油膩，餘味妙長，吃著吃著，不知不覺就吃多了。
題外話說一句，東山羊的歷史悠久，早在宋代就被列為宮廷名菜。據說海南人無論娶嫁壽喪，還是過年過節，“無羊不成宴”。
朋友說東山羊就出自東山嶺，但我沒在山上見到羊，也有人說東山嶺早就沒有了東山羊，只在附近農場養殖，是真是假，我不好分辨。但總的來說，東山羊就是好吃。嘿嘿。
萬寧
東山烙餅
東山三絕
東山嶺除了是東山羊，另有東山烙餅、東山鷓鴣茶兩大特產，號稱“東山三絕”。
東山烙餅，挺特別的一種餅，有點像北方的千層餅，但又兼備了南方餅的細膩，皮薄層多，外酥內嫩，又香脆又酥軟，鹹香疊加，口感挺特別的。
在吃飯之前，天涯的靜姐就一直在唸叨叨推薦：“你們去東山嶺，除了東山羊，記得還要試試東山烙餅，那可是海南第一餅啊，不可錯過。”事實證明，她沒有騙我，烙餅一上桌，不知道誰嚷了一聲“趁熱吃！”，所有人都顧不上吃相，也不怕燙，手拿起來就送嘴裡，讓我不禁感嘆這烙餅的魔力之大。
萬寧
鷓鴣茶
東山三絕
鷓鴣茶，是海南的名茶，也是田漢詩中的靈芝草：“羊肥愛芝草，茶好伴名泉……”，是一種生長在東山嶺石縫間的一種野生植物。據說東山羊就是長期食用鷓鴣茶的葉子，所以肉質才鮮嫩而沒有羶味。這次萬寧之旅，每天吃飯都有喝這種茶，泡時芳香四溢，茶色清亮，味道清幽素雅，沁人心脾，我挺喜歡喝，就是忘了買一點回家品嚐，大是遺憾。
萬寧
興隆咖啡
海南特產
在萬寧興隆，又讓我領略到海南不一樣的美食風情。作為海南有名的歸僑聚集地，興隆如今依然保存著濃郁的南洋人文風情，而這裡的咖啡自1908年就已經開始大量種植，恐怕是中國自己出產的最早的咖啡了，當年連周總理喝過之後都為它打call：“興隆咖啡是世界一流的，我喝過許多外國咖啡，還是我們自己種的咖啡好喝。”
這裡喝咖啡不加淡奶，加煉乳，喝起來先苦後甜，有一種朱古力般的綿滑口感。因為咖啡豆產自本土，採用的是東南亞的土法炒制，所以又帶有一股很獨特的焦香味，層次感很強，回甘還是不錯的。見過了萬寧的山海之後，不妨來興隆的咖啡小鎮，喝一杯興隆咖啡，讓自己全身心浸潤在東南亞熱情裡。
萬寧
印尼餐廳
東南亞風味
在興隆咖啡谷附近，如果想要體驗異域風情味道，還可以到伊薩娜印尼餐廳。這是一間年過七旬的印尼老華僑開的餐廳，主營印尼風味美食，兼營東南亞美食，做的是“媽媽的味道”，很親切很溫暖。我覺得他家的醬汁非常有意思，用不同植物香料混制而成，用來烹製菜餚，風味獨特，譬如印尼巴釐魚，其醬料是印尼巴厘島的一種醬料，再加入些西紅柿醬，用來燜制萬寧當地的海魚，兩兩結合，1+1大於2，吃起來鮮美的魚肉帶有淡淡的香和酸，新鮮味美很開胃。另外咖哩牛腩和印尼炒飯也不錯，我很喜歡。
美食之於我，是旅程中最珍貴的體驗。因為我覺得每座城市都有自己獨特的風景，而一座城市的美食，無疑也是一道最具代表性的風景。用口舌去感受每一個地方不同的“味道”，才能透過隱藏在美食背後的脈絡，看得到這個城市真實的模樣。
比如說在海南，每次吃飯時喝的茶都是鷓鴣茶，甘涼可口，清香解膩。而蘸料也很有講究，蒜蓉、醬油、辣椒、薑末等各有不同，但有一樣東西是必不可少的：小青橘子。個頭很小，味道很酸爽清涼，當地人吃飯都喜歡用這個來代替陳醋，將小青橘子的汁水擠進蘸盤裡，混合醬汁。這個指定動作很有趣。哈哈。
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