最近研究了下超模們的食譜，發現很多女明星也對它愛不釋手，而且是國內外許多美容達人中的時髦必需品，其中的秘訣竟然都少不了一罐萬能
椰子油。
33歲的超模米蘭達可兒，娃都5歲了，依舊擁有一副少女的身材+少女的顏，是萬千女同胞心目中的偶像，尤其是在維密的表現，一點都看不出已經是小孩的媽媽。
在她接受採訪時，透露了保養秘訣在於每天吃4勺椰子油，用椰子油做飯，做蔬菜沙拉，甚至添加到自己喜歡的綠茶裡。
但是同時也有些科學家對椰子油進行討伐，通過對現有實驗、證據的綜合分析，美國營養學會在官方指南中是不推薦使用椰子油。
美國心臟學會發表的關於脂肪攝入的建議，也是反對使用椰子油的。理由是，椰子油會導致血液中低密度脂蛋白LDL的升高，而LDL是多種心血管疾病的高危因素之一。從心血管健康的角度出發，椰子油並不是一個很好的選擇。
到底為什麼椰子油被大家吹捧的如此神奇，從頭到腳都能用？但是營養學家又表示它對心臟其實是不建議的。那麼風口浪尖的椰子油，到底是什麼油呢？
椰子油到底是什麼呢？
椰子油是從椰漿裡提取出來的脂肪，一般分為兩種：初榨椰子油和精煉椰子油。
初榨椰子油品質高，是採用新鮮的椰肉在常溫下製成的，沒有經過高溫和化學處理。
營養成分保留的比較全面，凝固時潔白如雪，融化後又清澈似水。
市面上的商品經常會標註“特級初榨”“冷榨”“有機冷榨”之類的都是一個意思，放心選擇，另外椰子油不存在有機哈，很少有給椰子打農藥的。
精煉椰子油通常是用於工業食品加工，一般呈現淡黃色或者無色。
想要區別這兩種油最簡單的方式就是聞啦，有椰香味的通常就是初榨椰子油！
一般來說，椰子油儘量選擇原產地在泰國菲律賓這種椰子出口大國，然後看顏色、聞氣味來判斷就沒錯啦！
不管是初榨的還是精煉的椰子油，本質上來說椰子油中絕大多數的脂肪都屬於飽和脂肪。
簡單來說，飽和脂肪是我們常說的“壞脂肪”的一種，它與肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病都有一定的正相關性。也就是說，飽和脂肪的攝入越多，患這些慢性疾病的風險也就越高。
這就很奇怪了，椰子油含有這麼多不好的脂肪，又是如何有減肥的功效呢？
這是因為，椰子油中的飽和脂肪，絕大部分都是中鏈脂肪酸：44%的月桂酸和16%的肉豆蔻酸。正是由於這些中鏈脂肪酸的存在，才使得椰子油充滿了爭議。
所以減肥的人到底吃不吃椰子油呢？
椰子油與減肥的關係
科普了這麼久，大部分應該都知道，低脂飲食減肥是不靠譜的，如果你要減肥，攝入一定的脂肪是必須的，而且，脂肪對胰島素幾乎沒有影響，也可以給身體供能，如果你攝入碳水過多，會影響胰島素飆升，非常容易儲存脂肪。
總之：低脂高碳飲食，會讓人容易暴飲暴食，過度運動，產生進食障礙。
低脂低碳飲食，會讓人疲乏，無力，長期下去，會導致月經不調，掉頭髮，等等各種副作用，所以，脂肪對於減肥是非常重要的，特別是好的脂肪。
並且Marie最新的研究表明，少量的中鏈甘油三酯MCT（比如我們日常吃的椰子油中含有的中鏈甘油三酯），並不會增加青少年的新陳代謝。 2017年發表的另一項研究也表明，對於想要減肥的女性來說，椰子油和橄欖油在加快新城代謝的水平不相上下，甚至在抑制食慾這方面的能力上來說，椰子油還不如橄欖油。
所以現在還沒有足夠的證據可以證明，椰子油在幫助減肥方面到底有多大作用，又或者是完全沒有用。
所以到底該怎麼選擇油脂呢？
油脂的話根據這麼多的實驗研究以及長期的發展來看，可能比較合適的還是不飽和脂肪酸比例比較漂亮的橄欖油和亞麻籽油比較合適，這類油脂富含歐米伽3不飽和脂肪酸。
在長期使用橄欖油的地中海飲食就得到的證實，確實在心血管疾病的調控上有比較突出的貢獻，所以儘量少吃煎炸的食物是比較健康的生活方式。這樣飽和脂肪也會攝入的比較少，儘量不選擇超高溫烹飪食物。
想要減肥最重要的還是均衡飲食。
沒有哪一種所謂的“減肥神物”，能夠在不損害長期健康的情況下，做到幾周內減重XX公斤並且不反彈。也沒有哪一種“超級食物”，能取代其他普通的食物，或是包治百病。
地中海飲食
想要身體健康，體脂是關鍵！
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