冬瓜的確是很多人都不感興趣的一款食材。為什麼呢，因為往往市場上我們在顯眼的地方看到的蔬菜總是沒有冬瓜的身影。而由於冬瓜的味道非常的清淡，所以很多人都會選擇將冬瓜忘記。而殊不知，冬瓜可以說是一款超級實惠而又營養價值非常高的食材。
日常吃冬瓜，我們都知道的是它對人體是極好的。所以即使是即將結束的夏季，多吃些冬瓜還是比較好的。那本身冬瓜就是一款比較清淡的食材，所以我們在日常加工中自然也是想要做成清淡的菜品，保證冬瓜的清淡味道。那做成什麼最好呢，我們今天推薦的是肉丸冬瓜湯。相信就這個湯來說，應該很多家庭中都有做過，但是由於對冬瓜的食用頻率越來越低，以至於將這道菜忘卻了。其實，就肉丸冬瓜湯來說，理應成為每個家庭的家常菜。下面，讓我們一起回顧一下，如何進行肉丸冬瓜湯的加工呢？
肉丸冬瓜湯，先要選擇好食材，瘦豬肉，冬瓜，生薑，澱粉，食鹽，再準備一些香菜就可以。從食材上來看，就是非常的簡單而又清淡的，所以這也符合我們做這道菜的初衷。
第一步，做肉丸冬瓜湯，相對比較複雜的步驟自然就是對於肉丸的加工。在這裡我們不建議直接購買現成的肉丸，因為自己買上最新鮮的豬肉，在家裡進行加工肉丸即可。如果說直接買現成的肉丸進行做肉丸冬瓜湯，似乎就沒有了這道菜的意義了。所以買來新鮮的瘦肉，然後將豬肉上面的筋膜都小心的去除之後洗乾淨。
第二步，將洗乾淨的豬肉都先切成長條狀，切完之後，再改變刀的方向，將其切成肉粒模樣，切完肉粒之後。再將其剁成肉糜，剁完之後的肉糜為了保證口感，還是要儘量的用手去揉搓一下，檢查看看有沒有遺留下來的肉粒。一定要保證將所有的瘦肉都剁成肉糜，這樣後期用起來做肉丸才比較好用。
第三步，將鮮豬肉都做成肉糜之後，就需要將肉進行醃製了。將剁好的肉糜放在碗中，然後在碗中加入適當的料酒，然後使用筷子對肉糜進行攪拌。攪拌均勻之後，添加上澱粉，同樣的方法進行攪拌，確保讓肉糜變得有些粘稠即可。而需要注意的是，在對肉糜進行攪拌的時候，一定要確定同一方向的攪拌，這樣會讓肉更加的有勁，在後來做丸子的時候也比較的勁道。
第四步，這樣做丸子的肉餡就算完全準備好了，然後就需要進行鍋中加水燒水了。在鍋裡放入清水之後，保持中小火燒水，當發現鍋中有細小的水泡存在時，就可以進行做丸子，將丸子放入到熱水中了。做丸子的方法其實也是很簡單的，直接用手抓取調好的肉糜，然後在手的虎口處擠出肉糜之後，用勺子將其取下。然後輕輕的放入到熱水鍋中，進行煮熟。
第五步，依次的將碗中所有的肉糜都做成丸子，然後放入到鍋中。而需要注意的是，全程中鍋中的熱水不要直接的煮沸，那種似開非開的狀態是最好的。因為如果直接大火將水煮沸的話，加入丸子之後就會容易煮散。所以要注意，火候的把握。
第六步，所有的丸子放入鍋中處理完成之後，在鍋中需要煮幾分鐘。大約五分鐘左右即可，將丸子撈出來之後放在清水中進行浸泡，而煮丸子的湯汁不要倒掉，留著做肉丸冬瓜湯的湯底就很好。
第七步，再次起鍋，加入少量的清水，並將煮丸子的湯底加入到鍋中。然後將剛才煮好的丸子，將提前切好的冬瓜，以及生薑片一同放入到鍋中進行加熱。先用大火將其燒開之後，再改成使用小火進行煮，一直煮到冬瓜片變得透明之後，就可以考慮將肉丸冬瓜湯出鍋了。出鍋之前不要忘記適當的加入一些鹽，如果說做的肉丸冬瓜湯比較多的話，那直接放在冰箱裡冷藏一下，等到想吃的時候取出來直接加熱吃就可以了。
通過對於肉丸冬瓜湯的做法介紹，相信大家對此都有一定的認識了。自然也能夠非常明確的瞭解到，肉丸冬瓜湯實在是非常的清淡，不會給身體帶來很大的負擔。關鍵是，自己在家裡做成的肉丸子，無論是從選材還是在加工過程中，自己都會更加的精緻仔細一些，自然家人吃起來的時候也能夠放寬心。
閱讀更多 日常妙招 的文章
