纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深，莫愁前路無知己，天下都識阿堂君。米飯已經逐漸的成為了人們的主食。今天阿堂哥教大家一道簡單易學的下飯菜，金針菇的一種做法，金針菇不僅能夠提高人的免疫力能力，還能緩解疲勞，更是對小孩的身高和智力增長有一定的幫助，這道菜的名字叫做白灼金針菇。趕緊來跟阿堂哥一起學習一下吧！
準備材料：金針菇、幹辣椒、鹽、蔥、白糖、生抽、醋、味極鮮
第一步、將蔥切成蔥花，幹辣椒切成小段兒，放入碗中備好。
第二步、將金針菇根部切掉，清洗乾淨，瀝乾水分。
第三步、在鍋中加入水，等水燒開後熄火，把金針菇放入熱水中焯水，撈出後瀝乾水分，放入盤子中。
第四步、在金針菇上加入適量的生抽，醋，白糖，鹽，味極鮮，撒上蔥花。
第五步、將食用油倒入鍋中加熱，等油溫升高後倒入盛有幹辣椒的小碗中，這樣自制辣椒油就做好了，而且這種做法不會導致辣椒變糊，但是倒油時一定要注意。
第六步、將做好的辣椒油澆在金針菇上，小心不要燙到手，一小會兒就會激發出蔥花和幹辣椒的香味，攪拌均勻後，這樣美味下飯而且健康營養的白灼金針菇就做好了。怎麼樣大家學會了嗎？不能吃辣的小夥伴，可以把幹辣椒中的辣椒籽去掉，或者少放一些幹辣椒，記得多蒸一些米飯，不然可不夠吃。
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