郟縣餄餎面是河南郟縣地區一道用料考究、獨具特色，已有千年歷史的傳統特色名小吃，簡稱郟縣餄餎。郟縣餄餎是一種圓形條狀面制食品，初以蕎麥麵為面料，其加入用純羊油熬製的辣椒和百年老鍋湯及新鮮味美的羊肉，輔以八角、茴香、辣椒、胡椒、肉桂、蔥花、枸杞等十餘種佐料，吃起來不僅味道鮮美，香而不膩，而且有暖胃去寒，滋陰壯陽，保健防病的功能。清末，始以小麥面替代蕎麥麵，口感營養更勝一籌
河南燴麵是河南的特色麵食，有著悠久的歷史。燴麵是一種葷、素、湯、菜、面幾種材料合而為一的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。在我們河南，無論是華街冷巷，還是鄉村小鎮、都陸陸續續開起了大大小小的燴麵館。
河南洛陽漿麵條似乎只有洛陽人才能品得到他們的精髓，民間流傳“漿飯熱三遍，拿肉都不換”足以見得漿麵條在洛陽人心目中的地位。而對於外地遊客來說，漿麵條是屬於“不吃遺憾，吃了不一定習慣”的美食，能不能成為你舌尖上的美食，全憑你與漿麵條的緣分。
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