常聽人調侃“給我開一瓶82年的拉菲！”1982年是什麼意思？為什麼1982年的拉菲這麼受歡迎？今天，葡語就為你揭開葡萄酒年份的秘密，為何年份對葡萄酒如此重要。
年份
指的是葡萄採摘、釀造的時間
1982年拉菲，是指1982年採摘的葡萄釀造拉菲葡萄酒
1982又是一個優秀年份，所以那一年的拉菲就特別受市場歡迎，因而出名
在歐美的葡萄酒相關立法中，標註年份的葡萄酒必須由85%以上所標年份收成的葡萄釀製。
1年份對葡萄酒至關重要
葡萄的生長受到諸多因素的影響，尤其是氣候要素，如光照、溫度、降水量、溼度、風等等，所以葡萄的生長隨著每年氣候的變化而變化。葡萄的收成好壞可直接影響到葡萄本身的質量，進而影響到葡萄酒的質量。
因此，所謂的好年份，就是當年的天氣要適合葡萄的生長，能為釀造優質的葡萄酒打下良好的基礎。年份對於葡萄酒來說至關重要。
2釀酒師可以創造奇蹟
如果不是好年份，難道一年的辛苦就這麼白費了嗎？這正是到了釀酒師施加魔法的時候。如果某產區生長季節氣候不佳，有經驗的釀酒師會在釀酒過程中通過人工干預來減輕該年份的不良影響。不論是調整混釀比例、採用不同發酵和陳釀方式，釀酒師們都竭盡全力挽救任何一個不好的年份，盡力提高葡萄酒的整體品質。
3非年份、年份葡萄酒
很多起泡酒和加強型葡萄酒都會標上“非年份”（Non-vintage）的字樣，這是因為它們是由不同年份的葡萄酒進行調配釀成的，這樣可以使每年的葡萄酒都展現出一致的風格，減少年份的不良影響。不過，在一些極好的年份，有些酒莊也會出產一些年份香檳（Champagne）和年份波特（Port）。
說到年份香檳，我們可以來看看香檳按照年份的分類。通常，以某一個好年份的葡萄釀造出來的香檳，稱之為年份香檳，往往會在酒標上標出該年份。如果使用不同年份的葡萄酒來調配釀製香檳，則稱之為非年份香檳。總的來說，年份香檳通常比無年份香檳品質更高，價格也會高很多。
4考慮年份再買酒
年份不僅對葡萄酒產生重要影響，對消費者購酒也有所幫助。購酒時，把年份納入參考點是有必要的。但好年份的酒價格高，價格低的酒品質又達不到滿足，怎麼來把握品質和價格之間的平衡呢？所以將年份分成的四大塊會更好理解。
（1）優秀年份：葡萄生長狀況很好，葡萄酒價格高。而其副牌酒或二級莊園的葡萄酒，價格雖只是它的一半，但有可能給你帶來驚喜。
（2）安全年份：好年份，但可能被更好年份所遮蓋（更好年份在好年份前後），所以可以根據這個規律進行選擇，這是比較安全的方法。
（3）品質年份：一般的年份（因產量較高，又被稱為“producer’s year”），葡萄生長得也一般，但在有經驗的栽種者的妙手下也能“起死回生”。如果年份一般，那就選擇注重品質的酒莊的酒吧，這樣品質和價格就平衡多了。
（4）避開年份：壞年份，葡萄生長得不好，釀出的葡萄酒可能缺少果香、酸度或單寧。所以，購酒時切記避開這些年份的酒。
5看年份判斷適飲期
每款酒都有自己的試飲期，一般的日常葡萄酒要在適飲期內飲用，而陳年潛力強的葡萄酒可以在10多年後再品嚐。
閱讀更多 WineWords葡語 的文章
