今天這道菜，可謂是下飯菜中的極品，許多人認為下飯菜無非就兩個字，鹹、辣。其實不然，多數下飯菜都是以“重口味”為主，咸和辣會刺激人的味蕾，產生食慾，但是今天這道下飯菜，不是重口味，這道菜“見不得”米飯，我家隔三差五就做，鮮香嫩滑，極其下飯，這道菜的原材料是豆腐。經常吃豆腐可以清熱潤燥，尤其是秋天的時候，對於孩子來說，吃豆腐對骨骼生長髮育也有著很好的幫助。今天這道肉末蒸豆腐，肉末濃郁多汁，豆腐醇厚軟嫩，再搭配爽口酥脆的榨菜，怪不得這道菜見不得米飯，沒食慾都得吃2大碗米飯！
肉末蒸豆腐
By 禾口-L
配料：
肉末 200克、豆腐 3塊、榨菜 一包、小白菜 一顆、花生油 少許、精鹽 少許、胡椒粉 少許、醬油 一湯匙、姜 一小塊、蒜 兩粒
烹飪步驟：
1.材料準備-豆腐提前泡鹽水；然後切片擺盤；肉切末、姜大蒜切粒、榨菜切小
2.入油，油熱後加姜蒜粒炒香
3.加入肉末翻炒
4.肉末變色後加入胡椒粉、醬油翻炒
5.加入摘菜和少許水翻炒
6.炒好的肉末擺上豆腐
7.入蒸鍋蒸20分鐘即可
烹飪小貼士：
1、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長髮育。
3、榨菜如果不放，可以考慮多放一些鹽。
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