生活當中我們經常會吃各種各樣的雞肉，有的是炒的，也有的是油炸的，不同的做法味道也不一樣，不過大家想要吃最營養的還是燉湯為主，烏骨雞湯選用的是烏骨雞，再準備好一些食材，放在一起燉出來的湯羹，營養價值會非常棒。
方法一：
材料：烏骨雞1/2只，新鮮山藥600公克，蓮子1兩，仙草幹1兩，紅棗5顆
做法：
(1)仙草洗乾淨，山藥削皮洗淨並切塊，蓮子用水泡軟備用。
(2)烏骨雞用滾水煮2~3分鐘，取出用冷水清洗去血水及油，剁塊備用。
(3)鍋中加2000cc的水煮開，放入仙草幹用小火熬2~3小時，取出仙草幹丟棄，並將仙草汁過濾去渣。
(4)將烏骨雞、新鮮山藥、蓮子、紅棗放入仙草汁中用小火煮1小時即可。(可依個人喜好加少許鹽及酒調味)。
方法二：
材料：
烏骨雞半隻人參須適量紅棗20顆枸杞一大把鹽1/2小匙
做法:
預備食材 → 雞肉洗淨，再用熱水川燙 → 人參須、紅棗、枸杞洗淨備用。
準備一個鍋子將全部食材放入鍋子內，加入適量的水及鹽（可省略）。
再將鍋子放入電鍋裡，外鍋一杯水電鍋跳起後，再悶10分鐘。
隔水燉蒸烏骨雞：
材料：
烏骨雞1只、人參藥材包1份、米酒少許、水6杯、外鍋的水2杯、鹽(可省略)少許
做法：
(上)枸杞、蜜棗^___^湯裡面放蜜棗會比較清甜喔~~~(下)黑棗、黃耆、參須、川芎、當歸
烏骨雞將內臟清除乾淨、雞爪上的指甲去除、脖子那邊的皮往外翻將淋巴去除再翻回去，整隻雞用熱水稍微燙過。
因為沒有藥材袋，所以我將川芎、黃耆洗過塞進雞肚子中。倒入米酒、水以及剩餘的材料(除了枸杞)，用大同電鍋兩杯水蒸。(怕有酒味米酒就先加，想要有酒味米酒就蒸好再加)
蒸好後灑上冷開水洗過的枸杞悶一下就可以吃了~想要有點淡淡鹹味所以有灑一點鹽
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