冬瓜做為平時經常食用的食材，含有豐富的的蛋白質、碳水化合物、維生素以及礦質元素等營養成分，非常適合秋季食用，今天小編和大家分享一道冬瓜燉五花肉，五花肉和它一起，每次燉一大鍋，老公吃的連湯汁都不剩，太下飯了！
所需原料：新鮮冬瓜一塊、新鮮五花肉500克、蔥薑蒜、幹辣椒、八角和山楂片等少許（山楂可以有效去除五花肉的油膩）、冰糖、食鹽和醬油等調味品適量；
1.將五花肉用清水沖洗一下，用刀颳去表面毛髮後，放入清水中浸泡十五分鐘左右，將五花肉中多餘的血水泡出，撈出瀝乾水分後，用刀切成五毫米左右的薄片，冬瓜去皮和瓤後，用刀切成小塊備用；
2.鍋中加入適量的清水，將五花肉冷水下鍋，大火燒開後，邊燒邊用鍋鏟不停翻動，直至五花肉變色，撇去上面的浮沫，撈出瀝乾水分備用；
3.另起一鍋，大火將鍋燒熱，鍋中加入適量的食用油，待到油溫升至七層左右，加入幾塊冰糖，翻炒至冰糖熬化，炒出糖色，將切好的蔥薑蒜、幹辣椒倒入鍋中，快速煸炒出香味，然後將切好的五花肉倒入鍋中，煸炒至五花肉表面呈現金黃；
4.再往鍋中加入適量的清水（能剛好沒過五花肉即可），再將準備好的山楂放入鍋中，大火燒開後，蓋上蓋子煮十分鐘左右；
5.最後倒入切好的冬瓜，轉中小火繼續悶十五分鐘左右，待到冬瓜完全熟爛，即可關火出鍋；
6.這樣一道美味的冬瓜五花肉就完成啦！
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