上個世紀末，它在廣州東山口起家
23年來，一直專注做湯包
1年銷量超過2000w只
每隻都要經過8個步驟才能進籠
“
父母輩的廣州老字號
”
1995年，老班長還只是廣州農林下路的一間小檔口，每天都有很多街坊光顧。憑著良好的口碑，慢慢的開遍全廣州。
2年前開進深圳的Mall裡，依舊是老手藝傳承下來的味道，每個湯包都是全手工製作。
“
做完這8步才能進門的灌湯包
”
它家的湯包要經過摶、掐、擀、擓、捻、旋、鎖、提8個步驟才能進籠。光是一個皮子的擀制就需要三步。
「摶」
「掐」
「擀」
和別家不同的是，它家肉餡裡不加豬肉皮凍，靠肉質本身出汁，這樣的湯包吃起來才不膩。
師傅手速很快，捻、旋、
鎖三步一氣呵成，眨下眼的功夫就捏出一個湯包，而且每個湯包要保持在18-24道褶。
最後再把捏好的湯包提進去，做完這八步才算大功告成。
一籠要蒸夠4分30秒，少一秒鐘都不行，等牆上的計時器響了才能掀蓋。
“
賣了23年的招牌湯包
”
自開店以來，壹號手工灌湯包就是店裡的招牌，裡面是豬肉餡的。擁有眾多忠實粉絲，我就是其中之一，每次來必點。
一籠有6個，趁熱吃口感最佳，但是也不能太心急，要呼呼過後才不會被燙到~
還有其他3種口味，18-28元/籠，為了不糾結我每款都點一份，撐到扶牆出...
還有十幾款涼菜，都是偏清淡口，很符合我爸媽的口味，下次可以帶他們來嚐嚐
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