各位粉絲朋友週末好，又到了毛哥不定期的美食特輯時間了！今天的主題依舊是有關上海的美食！那麼之前小籠呀生煎呀毛哥都講了幾個月了，所以今天和大家換換口味，介紹一下那些上海不容錯過的經典麵館！
雖然名聲沒有小籠生煎大，但是上海的麵館味道卻給毛哥留下了深刻的印象！各種現炒的澆頭，香濃美味，吃起來讓人大呼過癮。今天就跟著毛哥一家一家打卡吧！
1 大腸面
這家經典的上海街坊麵館，常年人氣高得不行，而且只有一款招牌，連店名就直接用這道招牌給做了。足以見得店家對自己的食物多麼有自信！
話不多說，直接上招牌大腸面！份量還不錯，澆頭鋪了慢慢一碗，和寶泰那種醬汁濃稠的不同，這裡的達成本身很濃郁，但是湯汁卻不會那般濃糊，面是麵湯是湯，大腸是大腸，這一點非常好。
另外還有大腸拌麵，對於喜歡吃幹撈的毛哥來說最喜歡拌麵啦，大腸同樣濃郁誘人！
最完美得組合面試辣肉和大腸的雙拼組合啦！香軟的大腸和爽口的辣肉組合，一碗麵享受多重美味和口感帶來的美味享受，實在太棒了！
總體來說非常不錯，就是排隊實在太厲害了，想來的朋友千萬記得儘量提前一個小時左右，不然真的很夠等！毛哥推薦指數：四星半！地址：復興中路。
大腸面盤排隊景象
2 心樂麵館
這是上海進賢路的一家經典麵館了，幾十年來都特別受街坊喜愛，有兩道店家獨特的澆頭特別贊!一定要來試一試！
第一道大腸面，號稱是“滬上第一腸”，口氣不小。端上來感覺說實話相當不錯，不想很多其他麵館的大腸那般爛糊，肥腸一片片看著很清爽，誘人！
除了湯麵，肥腸拌麵也是相當贊！心樂大腸處理有個特點，出鍋前會撒上一些胡椒，去腥增鮮，特別好吃！
另外一道獨創澆頭，正是這份小龍蝦蓋面！吃過很多小龍蝦噱頭的主食，大多數都弄得很一般。但心樂家的小龍蝦蓋面，從端上來你讓你覺得眼前一亮！
蝦肉新鮮Q彈紮實，鮮辣口味十分開胃，和拌麵可以說是絕配了！這一碗吃得太爽了。
總體而言心樂麵館毛哥還是很喜歡的，除了味道很好，老店最近裝修過，環境也很不錯，毛哥推薦指數：4.8星！總店地址：進賢路。
3 祥和麵館
也是一家幾十年歷史的老麵館了，店裡的招牌辣肉拌麵特別好吃，堪稱一絕。
進了店裡直接上招牌，通常吃辣肉面是湯麵居多，拌麵還真吃的比較少。辣肉份量可以，色澤誘人，端上來賣相很不錯。
開吃啦！辣肉香辣美味，和麵條拌在一起，醬汁完全裹在面上一入口，非常好吃！麵條本身也煮得不錯，不會軟塌塌的，和辣肉一起非常好吃！
除了辣肉面，店裡的雙菇拌麵也是味道很不錯的，雙菇炒得很爽脆入味，拌麵吃非常適合。
最後店裡還有一個招牌是咖喱牛肉麵，雖然是不是傳統老上海的菜式，但是無論是咖喱味道還是牛肉本身都特別美味！
總體來說店裡的辣肉面還不錯，值得一吃。現炒澆頭差一點，毛哥推薦指數：4.2星！地址：定西路安化路口。
4 姆媽面
哈哈，提起這家面恐怕本地食客少有不知道的，號稱“虹口最美味麵館”，姆媽面這幾十年來還是贏的了不少老上海人的口碑的。
作為店裡最受歡迎的招牌，姆媽糖醋排骨麵給毛哥留下了深刻的印象！剛端上來，這紅潤油亮的成色是在讓毛哥饞涎欲滴！
趕緊迫不及待吃上一塊！排骨燒得酥爛香濃，酸甜的調味非常完美，恰當好的酸度完全中和了甜膩，特別爽口美味！
一份排骨，一份蔥油拌麵通常是這裡的標配，每次毛哥來都吃得特別滿足！
喜歡吃糖醋排骨的朋友不要錯過這裡哈，毛哥推薦指數：4.6星！地址：山陰路。
5 永興麵館
這家麵館也是老上海人心目中的經典麵館，湯頭澆頭都是地道的本幫味道。幾十年不變得穩定美味。
這家店裡的招牌，有的特色，不是印象中的本幫特色澆頭大腸豬肝，而是一款鴨腿面！端上來鴨腿好大一隻，用濃郁的醬汁滷頭，還沒吃陣陣香味就飄了過來，誘人。
食肉獸的毛哥忍不住了，趕緊來上一口，嚯！好傢伙，肉質軟爛，而且完全入味，濃郁鮮美，鴨肉非常好吃！一口湯，一口面再來一口鴨腿，別提多爽了！
而最爽的搭配，莫過於毛哥最喜歡的大排+鴨腿+辣肉這樣的豪華組合！店裡的大排炸得蘇爛好吃，和鴨腿辣肉完美搭配，每種都特別好吃！這種吃法幸福感最高！
最後是店裡獨有的招牌，腐乳肉面！肥瘦相間的五花用加入腐乳的醬汁燜透，入口即化，腐乳的甜香鮮美在口中瞬間釋放，非常美味！
另外這家麵館的價格也非常的親民，所以毛哥推薦指數給出了難得的：五顆星！地址：廣西北路寧波路口。
6 寶泰麵館
這家大家都很熟悉的麵館，曾經據說是上海老牌面館裡最好吃的，也是排隊最火的，號稱老盧灣四大面館之首。但是現在味道如何了呢？一起來看看。
首先招牌便是他們家人氣最高的大腸面，典型的濃油赤醬風，大腸的份量很多，端上來真的非常誘惑。
不及待夾起一塊大腸，入口軟爛，十分入味，醬香濃郁，個人非常喜歡，不一會兒一碗麵就一掃而光啦。
再來試一下同樣人氣火爆的豬肝麵，豬肝處理得很乾淨，吃上去非常嫩口，一點腥味都沒有。而且店裡每碗麵都有放雞毛菜，能中和調一些油膩，吃起來非常爽口
任何一家本幫麵館都少不了大排面，但是好吃的大排卻並不常見啊！這家大排醬汁濃郁，肉質酥爛好入口，調味也是鹹淡剛好，非常鮮美，在毛哥吃過的大排面裡面可以排前三。
最後最後是是一道素澆，但是人氣絲毫不亞於剛剛那些葷角哈，這素雞煮得十分入味，湯汁的精華完全被素雞吸入，咬下去一口，真的非常好吃！
總體而言，店裡的各款澆頭都很好吃，沒有明顯的短板，雖然不少本地食客還是覺得沒有以前好吃了，但是毛哥覺得比很多面館都是強不少的，毛哥推薦指數：4.5星！地址：打浦橋。
好啦，本期的上海面館專題就先到這裡啦，毛哥碼字碼圖也累啦，先去吃晚飯了！由於上海好吃的麵館太多，下期節目毛哥還有一批非常好的麵館要介紹，大家不要錯過哈！
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