街邊的早餐店是上海最有煙火氣的地方，熱騰騰的包子冒著熱氣，剛下鍋的油條滋滋作響，忙碌又普通的一天正在這裡開啟。
如今，魔都街頭巷尾的早餐店已經恢復往日人氣，是晨光中最熱鬧的地方。循著香味，一同看看哪些食物喚醒了我們的味蕾？
煎餅果子
早上7點半，昭化路上的一家山東雜糧煎餅店已經忙活起來了。舀一勺麵糰，打個雞蛋，再撒上蔥花，香味瞬間飄了出來。顧客接過熱騰騰的煎餅，滿足地說：“公司就在旁邊，帶過去吃。能買早點我就可以多睡半小時。”
隨著周邊辦公樓的全面復工，店主汪新麗最近重新忙碌了起來，每天六點半左右做出來第一個餅，因為對面快遞公司的員工這時上班了。
不過，汪新麗每天凌晨4點半就起床了，“和麵、切配菜、炸油條、調蘸料……別看這小小的鋪位，裡面一道道工序很多的。重新開張的頭幾天見不著幾個人，我坐在這邊還打瞌睡了。但不管有人沒人，我還是要來，要堅持生活。這兩天人陸陸續續多了，一早上能做300多塊錢，恢復了以往的一半。”
過年期間，她回了一次安徽老家，小村莊全部封路，回不了上海開不了店，只能乾著急。期間她接到了很多老顧客的電話，“都是些附近很早開工的外賣員、快遞員，他們說我不開門都沒地方買早飯了。那時覺得這個城市裡有人惦記我。”
每天10點半，煎餅果子準時收攤。將工具清洗、歸位，簡單做一頓午餐後，下午，汪新麗又出發了，到隔壁小區做鐘點工。“我這個人就是習慣了吃苦耐勞。其實像他們上班族也不容易，我兒子就是上班族，所以我的煎餅果子好幾年沒有漲價，一直是五塊錢。他們也是出門在外，總感覺漲價良心上過不去。”她指著5元的標價笑著說。
蔥油餅
又一鍋金黃酥脆的蔥油餅出鍋了！在窗口前排隊的顧客正伸著頭張望，有路過的上班族也有準時恭候的老街坊。
這家在武夷路上的穆氏蔥油餅店已經開了16年，積累了一大批阿姨爺叔粉。沒想到，蔥油餅店創始人徐彬彬是一位年輕的安徽小夥。
“很多老上海人還是喜歡吃蔥油餅，特別是附近的老年居民。我做了很多輪的改良，比如加了一道工序，把麵糰擰成螺螄狀，增加層次感，這樣更鬆軟，適合老年人的牙口。”
徐彬彬說，疫情剛發生時，就有老街坊給他打電話問他能不能不關店，不然早飯就沒有著落了。他一口答應，讓留守上海的店員輪流值守，堅持每天開店。
“我剛開始來這裡學做蔥油餅的時候只有17歲，現在三十多了。很多老顧客真是看著我成長的，前陣子他們還跑過來和我說沒關係的，要堅持，很快就恢復正常了。果然，現在顧客明顯多了，一天能做700-800個餅了，以往是1000出頭。”徐彬彬說，自己還在上學時到上海來吃了一個蔥油餅，覺得特別好吃，沒想到一眨眼已經做蔥油餅做了十六年。
酥鴨面
重新煥發活力的上海早晨，還藏在那一碗碗暖胃的餛飩、麵條裡。
在薛掌櫃酥鴨大面，管道維修工譚師傅正在等一碗最愛的鴨腿面：“我上班也差不多這個點，平時只要是路過都會過來吃。一會兒要在對面小區做維修，吃飽了才有動力嘛！”
疫情發生之前，這裡是名副其實的網紅店，每天的營業額達一萬多元，等位的顧客經常排到門外。上個月底，重新營業的第一天，店裡最多的時候只有5位顧客，店主張文文拍下了當時的照片。
△2月25日開門第一天
張文文說：“但我想換一個角度看問題。從復工第一天開始，我就在每天高峰時候都拍一張照片。你看，顧客真的一天比一天多。”
△最近一週
“我的這些記錄都是有意義的，等到疫情完全過去的那一天，我一定要發抖音發朋友圈，讓大家看看這些天的變化，每天人數都在增加，慢慢地會越來越好。我朋友圈有很多同行，也想通過我的記錄鼓勵他們，一定要堅持下去。我們剛開門的時候一天不到一千塊錢，現在的話能賣3000多塊錢。打包的也少了，都坐下來堂吃了，這就是好的趨勢。”張文文說。
△張文文正在準備熟食
每月9號都是麵館的回饋日，給社區裡60歲以上的老人免費提供100碗麵，這件事從開店至今已經堅持了5年。“我和老公七年前還是擺攤的，後來開了自己的麵館，現在也有連鎖店，收到過許多人的幫助。做公益是我們的一份心，疫情之後也會繼續堅持。”張文文說道。
菜肉大餛飩
以餛飩、小籠包、辣肉面等老上海早點為特色的樂街灣，也瀰漫著久違的晨間煙火氣。“店裡麵人越來越多了，他們說不容易不容易，味道沒變，我說我人也沒變，我們店一直不會變。”店長曹玉華說。
疫情之下，既有不變，也有變。樂街灣從大年夜到初六的所有訂桌全部取消，如何經營下去？這家人氣老店首次開拓了線上訂購。
曹玉華不再坐在店裡等待，而是自己挨家挨戶送餐，線上訂單額已超過20萬，“以前生意好，店裡的顧客都顧不過來，也不會想到這些。現在不同了，我天天在外面跑，閔行、奉賢、松江的單子都有。電腦也搬到店裡，樓上專門隔了一塊地方做我們的小程序。這次疫情也是拓展了經營的思路，這條路會一直堅持下去。”
△源源不斷的線上訂單
過年前店裡就囤了大量的食材，眼見沒有人來，索性就做公益。他們的對象是日夜奔忙的社區工作者，2月開始，樂街灣每天為周邊小區的防疫志願者、居委、保安等提供免費午餐和晚餐，葷素搭配，每天不重樣，共送出600多份。
上海的早餐店回來了
店主們也一直在街頭巷尾等你
大餅油條豆漿餛飩小籠，好久不見！
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