前幾天網購了一些酸辣粉，別的不說那裡面的那個辣醬真的好吃到爆，並且真的足夠辣，一點兒就辣的讓我受不了。所以，酸辣粉吃完了，餘下來不少辣醬了。想來想去，偶爾自私一下，不顧及家裡小孩子有口味來炒一盤自己跟寶爸愛吃的菜也是極好的。
所以呢，就有一這樣一盤超下飯也超簡單的家常版小炒肉。呃，也不能說是正宗的小炒肉啦，就是自己想吃肉了，又想吃辣一點兒帶著香味兒的菜了。這樣的話，大概我能想到就是用一點兒五花肉，加一點這種辣醬來炒一盤菜了吧！
【家常版小炒肉】
主要食材：五花肉，洋蔥，青椒，辣醬。
1，五花肉切薄片，洋蔥切碎，青椒切絲，大蒜切段。所有材料準備好備。因為五花肉不是很多，所以我就沒焯水了，並且我覺得我切的差不多不是很厚不焯好也是可以的。
2，熱鍋不放油直接下五花肉，慢慢煸炒至出油，如果不是不粘鍋可以適量放一些油引一下，這樣就不會粘鍋了。
3，五花肉炒好之後，加入洋蔥和大蒜白翻炒至入味。所謂入味就是洋蔥和大蒜都爆出香味了。
4，香味出來了之後就可以加入之前我說的那種辣醬了。不是越辣越好，自己能吃什麼樣辣的程度就可以了，我加的不多，因為這辣醬真的是太辣了。最後倒入青椒絲翻炒均勻之後加鹽提味出鍋裝盤！
其實呢這種小炒肉是湖南省一道常見的特色傳統名菜，屬於湘菜系。麻辣鮮香，口味滑嫩。製作原料主要是五花肉和青椒、紅椒等。我這種是自己改良過的版本，所以不正宗就很正常啦，不過製作的步驟大同小意。
典典碎碎念：炒五花肉的時候如果是不粘鍋就不用放油了，因為五花肉本身就會出油。可以把五花肉先焯水定型了再切，或者直接放冰箱冷凍一下再切也是可以的。
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