前几天网购了一些酸辣粉，别的不说那里面的那个辣酱真的好吃到爆，并且真的足够辣，一点儿就辣的让我受不了。所以，酸辣粉吃完了，余下来不少辣酱了。想来想去，偶尔自私一下，不顾及家里小孩子有口味来炒一盘自己跟宝爸爱吃的菜也是极好的。
所以呢，就有一这样一盘超下饭也超简单的家常版小炒肉。呃，也不能说是正宗的小炒肉啦，就是自己想吃肉了，又想吃辣一点儿带着香味儿的菜了。这样的话，大概我能想到就是用一点儿五花肉，加一点这种辣酱来炒一盘菜了吧！
【家常版小炒肉】
主要食材：五花肉，洋葱，青椒，辣酱。
1，五花肉切薄片，洋葱切碎，青椒切丝，大蒜切段。所有材料准备好备。因为五花肉不是很多，所以我就没焯水了，并且我觉得我切的差不多不是很厚不焯好也是可以的。
2，热锅不放油直接下五花肉，慢慢煸炒至出油，如果不是不粘锅可以适量放一些油引一下，这样就不会粘锅了。
3，五花肉炒好之后，加入洋葱和大蒜白翻炒至入味。所谓入味就是洋葱和大蒜都爆出香味了。
4，香味出来了之后就可以加入之前我说的那种辣酱了。不是越辣越好，自己能吃什么样辣的程度就可以了，我加的不多，因为这辣酱真的是太辣了。最后倒入青椒丝翻炒均匀之后加盐提味出锅装盘！
其实呢这种小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。我这种是自己改良过的版本，所以不正宗就很正常啦，不过制作的步骤大同小意。
典典碎碎念：炒五花肉的时候如果是不粘锅就不用放油了，因为五花肉本身就会出油。可以把五花肉先焯水定型了再切，或者直接放冰箱冷冻一下再切也是可以的。
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