關注典典很久的朋友應該都知道，家裡有個小孩子特別喜歡吃各種麵食。所以我也就學會了，包餃子，做饅頭啦。寶爸和我都不是喜歡吃麵食的人，倒是這孩子怎麼偏愛麵食呢。這不，話說著真的有些時日沒有給她包餃子了呢？最近好像都是一直吃白米粥，或者饅頭來著。
好在，暑假裡對吃食這一塊她也沒有要求太多，畢竟很多時候她也會睡個懶覺什麼的，一般起來的時候吃點兒簡單的早餐就可以了。所以也就沒有問起這麼久沒包餃子的事情了。主要是也是我自己太懶了，估摸著太熱了自己不想動正好她不要求也是極好的。不過，這一開學的話，就要開始準備早餐了，包點兒餃子放冰箱裡凍著也是挺方便的。
想來好久還是決定用芹菜來包餃子，這孩子其實一直是偏愛純肉的，但是我為了讓她能接受素菜，都不會只放肉，之前是香菜啦，花菜啦，胡蘿蔔啦，反正都會放一點兒進去，這樣她吃得久了也就習慣了餃子不是純肉的事實了。
【芹菜餃子】
主要食材：肉餡，芹菜，生抽，鹽，蠔油。
1，肉買回來之後剁成肉餡。雖然沒讓孩子吃純肉的，我還是選的肉偏瘦一點，其實太瘦的不太好吃，建議大家選擇肥肉也要多加一點兒。肉餡剁好之後，加入一個雞蛋，生抽，鹽，蠔油，麻油，順著一個方向攪打上勁。中間分幾次加入少許清水。
2，肉餡攪拌差不多上勁的時候倒入芹菜碎，芹菜剁的時候儘量碎一點兒，這樣包的時候好包一些。也容易入味一點。
3，再次順著一個方向，使勁攪打。一定要攪打上勁，這是肉餡軟嫩不柴必備的過程，所以大家一定不要偷懶，耐心一點兒，可以邊打邊休息的，只是不能太心急，一定要攪拌到肉餡看起來粘稠且有光澤為止。
4，我用的是中號的餃子皮，所以肉餡儘量多放一點。我之前自己做餃子皮，也不難就是自己覺得太麻煩了，也沒覺得自己做的跟買的有什麼區別，所以現在包餃子我都是買現成的皮了。並且我也只會包這種的，習慣了也懶得再去學別的包法了。反正心裡想著家裡吃嘛，就這樣吧！
5，鍋裡的水加少許鹽，燒開後放入餃子。放鹽是為了防止煮餃子的時候粘鍋。餃子放進去之後，立馬加涼水再次煮開，反覆三次就可以了。
原本有點兒擔心，芹菜的味道孩子不喜歡，畢竟平時炒芹菜她是不愛吃的，總說味道好奇怪，這我也能理解的，只是沒想到，入餡包了餃子她倒是覺得很喜歡吃了，這樣便好，以後她不願意吃的一些蔬菜我就想著法的讓她吃下去吧！
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