忍住口水，先說個好消息，榮先森杭州首店今天就開門營業了。
這家專做閩南菜的餐廳——榮先森，在廈門、上海兩地的開業盛況連遠在杭州的老沈都有所耳聞。這不，才第一天，老沈就有朋友從上海開車過來吃。
上海店的好評，佔了N個第一
泉州店開業，門口全！是！人！
原來老沈不常吃閩南菜，但榮先森開到杭州來以後，怕是要多翻翻閩南菜的牌。原因無他，“靠海吃海、以鮮入味”，榮先森是做鮮味閩南菜的專家，尤其是幾道閩南小海鮮，就是吃慣了海鮮的當地人也喜歡的很。
門店的色調感覺把餐廳裝進了海洋裡！
廚房是全透明的
可以圍觀廚師備菜的全過程
榮先森懂得閩南菜的風情，雖然開業期間，全場菜價6.8折。但菜價打折，口味不敢打折。
閩南菜的有趣，就有趣在不單是做法特別，就連食材都是少見的。鮮補的東山小管、野生的土筍凍、甜脆的沙地蘿蔔……從底子上就與眾不同。
覬覦了很久的黃魚湯
好食材也得遇知音，才能把自身的好味道盡數體現。吳嶸就是這些好食材的知音。榮先森這家閩南菜館，就是宴遇主廚吳嶸傾力打造的第二個品牌。
認真挑選海鮮的吳先生
吳嶸其人，別說是閩南菜的地界了，在中國美食圈子也是響噹噹的人物。老饕沈宏非提起他，都會稱一句“大師”。
吃地方菜，選對餐廳太要緊了。從原料到做法，全權交給廚師去琢磨。咱們只管坐下吃，全身心投入到一桌子的菜中去。所以，有這樣的大師坐鎮，也難怪榮先森人氣高。
/ 地道白灼東山小管 /
我們在榮先森吃到的小管，是東山島上運來的野生小魷魚。小管只有在夜間才能捕撈，所以連續8小時的海上作業，只能捕到50斤左右小管。
鮮凍後的小管加急運送至榮先森後廚，經過白灼、水煮或蘸醬油水三種製法，在保留閩南式海鮮甜脆的基礎上再添風味。
/ 古法鮮黃花魚湯 /
從選魚就開始下功夫的一道菜。選好黃花魚，再用野生鯽魚熬湯、新鮮黃花魚切片，這種做法，要想不鮮都難吧。
魚肉誘人，別忘了還要魚湯，湯底也是精華所在
/ 蒜蓉蒸南日鮑 /
南日島產的南日鮑，肉質比尋常鮑魚更鮮嫩Q彈。榮先森的醬油水煮南日鮑很有名，這一季又多了蒜蓉蒸南日鮑的做法，各自都吸了一波粉。
/ 醬油水煮野生深海午魚 /
深海捕上來的午魚，在閩南當地比石斑魚更討人喜歡。食材既然已經自帶鮮美優勢，做法上就要精簡，水煮過後再加醬油提鮮，就足夠抓住食客的心。
/ 閩南蘿蔔飯 /
主食推薦這道上過《舌尖》的閩南名菜，甜脆的沙地蘿蔔，與魷魚乾、三層肉絲一同燜煮，加入花生、蔥酥、芹菜末拌勻。不知道閩南朋友吃了會不會想家？
/ 古早味炸芋棗 /
這炸芋棗看著跟地瓜丸似的，沒想到還有鹹甜之分。這次老沈站甜口，想想外表炸得酥軟，芋頭餡又香甜軟糯，簡直是要一口一個的架勢。
/ 廈門土筍凍 /
土筍是生長在海邊灘塗的一種無脊椎動物，身長約摸十多釐米。雖然形容不佳，但架不住口感鮮美，所以土筍凍不僅很受歡迎，甚至在閩南當地還因為做法不同分出了派系。榮先森的土筍凍，加了蘿蔔酸和獨有的廈門甜辣醬，又自成一種風格。
膽大如老沈內心OS：竟然還有我沒吃過的東西？下次就去拔草！
/ 小時候的沙茶肉串 /
炸肉串老沈是最喜歡的，裹上層層疊疊的沙茶醬，肥而不膩，火候控制得剛剛好，香得把減肥誓言忘得一乾二淨。除了配沙茶醬，還可以配麵包片、蘿蔔酸和生菜片。花式吃肉串，榮先森的腦洞也太大了！
/ 泉州石花膏 /
石花膏加蜜水，甜甜一小碗。原料是石花草，跟海蠣等貝類一起長在礁石上。經過熬煮、過濾、冷卻，變身成Q彈爽滑的甜品，加上水果等配料，是閩南人夏天最喜歡的甜品。
/ 閩南古法烏龍茶 /
飯後一杯茶也是閩南人的飲食習慣。飯後喝一杯古法烏龍茶，既是一種儀式，也有養生的效果，刮一刮多餘油脂，結束一頓閩南大餐。
其他特色菜如傳統海蠣煎、閩南炸醋肉、閩南薑母鴨等，老沈就不一一贅述了。菜單上的閩南菜，既有古法制作的、也有創新融合的，照顧到了大部分人的口味。
除了朋友小聚，老沈覺得家庭聚會也可以考慮這裡。南洋風的裝修加閩南歌，吃著吃著就樂呵起來了，店員的t恤上還印著“愛拼才會贏”，跟隔壁宴遇完全兩個畫風。
店裡還有一些服務承諾，比如上菜超過半小時，可以贈送一份甜品；服務員上錯的菜，直接送；點的菜賣完了，可以得到一張同款單品券......說到做到。
最後說回開業活動吧，除了折扣，還有消費滿贈和會員活動呢。老鐵們收好下面這些活動，咱們東山小管吃起來啊。
天天折扣
8月28日到9月3日
全場菜金6.8折
（每桌限享一次）
消費滿贈
8月28日到9月17日
消費滿100元即贈40元抵用券
消費滿199元即贈60元抵用券
會員福利
免費註冊會員
每月會員日享受8.8折優惠
榮先森（大悅城店）
地址：拱墅區莫干山路813號大悅城7層
電話：0571-87382917
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