首先，如果沒有做過紅燒肉和東坡肉，或者味覺不是很敏感的話，很多人區分不出紅燒肉和東坡肉的區別，二者在外形上相似，口味略有差異，以至於很多人以為“東坡肉”就是紅燒肉。其實二者有很大區別。
東坡肉
東坡肉屬於浙菜菜系，香醇美味、肥而不膩，是杭州傳統名菜中較出名的美食。東坡肉的來歷，網上和書上大多是這麼說的，蘇東坡愛吃紅燒肉，他在杭州做官時，幫助當地的老百姓建築堤壩，解決了水澇災害。百姓乘其恩惠，知道他愛吃紅燒肉，便紛紛抬豬擔酒來答謝，蘇東坡於是將酒和豬肉放到一起煮了回饋百姓，沒想到百姓吃後深感美味，從此依照蘇東坡的做法燒製“紅燒肉”，並將其稱為“東坡肉”。所以說，東坡肉源自紅燒肉，但在烹飪方法和口味上和紅燒肉還是有很大的區別的。
蘇東坡
外表上，東坡肉塊頭大，紅燒肉塊頭小，這還是很容易辨認的。做法上簡單說，紅燒肉是用冰糖炒出來糖色，然後小火慢燉；東坡肉則是通過用酒燜，砂罐滷製。口味方面，紅燒肉外皮稍硬、有甜味，肥肉部分可分辨出來，但入口不膩。紅燒肉燒製越久味道越厚，肉也越結實；東坡肉口感嫩滑，肉塊的肥肉部分會逐漸化掉，滲入肉內，所以越蒸越嫩。
紅燒肉
另外，在選材上，東坡肉的材料多選擇肉皮薄的五花肉，而紅燒肉則相反，皮厚的肉塊才經得住翻炒。南方和北方做紅燒肉也會有區別，南方多用醬油（老抽）調色，而北方用糖炒出糖色。
最後，說到二者的起源，紅好肉的出現時期已經無從考證，很難有一個準確的時間定義，而東坡肉的廣泛傳播也在很大程度上帶動了紅燒肉的傳播。
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