普米族是我國56個民族之一，主要分佈在雲南。而普米族的傳統甜菜的做法真是很原汁原味了，它就是醉雞，此醉雞就不像醉蝦那樣做的，畢竟雞不能生吃。普米族用類似幹燜的方法，使得雞肉更加醇厚有味道，最大程度保持了雞的風味。
【用料】：嫩母雞一隻、粗米酒500g、紅糖末400g。
【做法】：
1、將雞宰殺去毛，去食管、食袋、氣管，開膛取出內臟，清洗乾淨，剁成小塊，入清水中浸泡，除去血水。取出雞雜、雞塊控幹水分。放入盆中，加入紅糖、粗米酒揉勻，醃漬半小時。
2、將雞塊、雞雜及米酒、紅糖汁裝入口小肚大的瓦罐中，用碗（口朝上）蓋嚴，再用麵糊密封罐口。
3、鍋上中火，放入鹽 1000 克，再放上瓦罐，蓋罐口的碗內注入半碗冷水，徐徐加熱，待碗內水蒸發完即成。
醉雞，是普米族的傳統甜菜，其製法特殊，以鹽導熱，徐徐加溫，比“燉”法成菜更快，原汁原味，風格獨特。雲南一些少數民族，不僅喜歡飲酒，而且還把酒當水用於做菜，普米族的醉雞即是一例。菜色老紅，酒香味濃，甜嫩適口。亦可酌加砂仁、三七或當歸之類的藥材，則能舒筋活血，提神補腦，適於老年人及產婦食用。
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