蘆筍被譽為“蔬菜之王”，不過是近幾年火起來的，蘆筍的“高貴”之處在於，無論你什麼時候在菜場看見它的身影，它總是被捆成一小捆一小捆的，體態優雅的豎立在充滿煙火氣息的菜市場！
蘆筍這個東西就適合原汁原味的吃法，脆嫩的口感超級惹人愛啊，當然我身邊有不少朋友有點受不了蘆筍“清新”的味道，哈哈哈~
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響油蘆筍
圖文 |小董妞@廚房
蘆筍一小把大蒜3瓣小米辣2-3個蒸魚豉油適量蠔油適量糖適量
1. 準備原材料，蘆筍買粗細均勻的。
2. 處理蘆筍的時候用小刀削去根部顏色發白的老皮，我這個比較嫩，沒怎麼處理。大蒜去皮洗淨，切薄片，小米辣洗淨切成小圈。
3. 燒一鍋開水，水開後放一點點油和鹽。
4. 放入蘆筍汆湯一分鐘左右。
5. 撈出蘆筍，過涼水，擺好在盤子中。
6. 蘆筍上鋪上切好的大蒜和辣椒。
7. 準備一個小碗，耗油、蒸魚豉油和水1：2：2的比例調一碗料汁，加一點點白砂糖，攪拌均勻。
8. 料汁小火燒開，澆在蘆筍上。
9. 起鍋，燒熱油，澆在蘆筍上，就開始噼裡啪啦的響啦~
10. 美美的一盤響油蘆筍可以上菜啦~
小竅門：
1、選購蘆筍的時候，一看根部，根部偏白的那段要少，因為那段比較老，需要削掉外皮才能食用，二看筍尖，筍尖的花苞要緊實才嫩，三看粗細，蘆筍粗細均勻，直徑在1-1.5釐米的最好。
2、蘆筍焯水後放冷水中漂一下能保持其翠綠的顏色。
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~~ By 小董妞@廚房 ~~
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手腳冰涼的女生們有救了！
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