天氣冷了，多吃燉菜可以調和身體，更好的補充身體營養，更加符合養生學。吃了一夏天的涼菜，這時候來一碗燉菜，一口下去渾身通透，感覺身體也輕鬆了很多。這6道燉菜，是我家常常吃的，清淡美味，秋冬季節輪流做，吃上一個月也不會膩。
【海鮮豆腐煲】
主要食材是貝類海鮮和嫩豆腐，湯鮮味美，脂肪含量低，最適合初秋季節，暑熱剛盡而天氣不太冷，溫補一下，既營養也不會長胖。
食材：扇貝10個，蛤蜊100克，嫩豆腐3個，黑木耳10克，絲瓜1根 ，火腿30克，香菜1棵，蔥1棵，蠔油1勺，鹽適量，花生油15毫升，水澱粉適量
做法：1、扇貝洗淨，蒸熟後取出扇貝肉，小蔥切段，香菜切段，黑木耳提前泡發後洗淨撕小朵，絲瓜切滾刀塊。
2、日本豆腐剪開，切段，放入平底鍋煎至兩面金黃。
3，另起鍋，放入少許花生油，炒香蔥段，再下入絲瓜翻炒至軟，再加入火腿和木耳，加調料炒勻後加入適量水煮開。
4，水開後放入蛤蜊再煮2分鐘，放入煎好的豆腐和扇貝肉，再淋入水澱粉，再次煮開即可，放入香菜即可上桌，鮮美無比的湯就做好了。
【火腿冬筍湯】
我最喜歡的一道湯，清淡美味，能吃到食材的原汁原味。做法也特簡單，一看就會。
食材：火腿50克，冬筍100克，小蔥1棵，鹽2克，芝麻油5毫升。
做法：火腿切片，冬筍切滾刀塊，小蔥切末。把火腿片，冬筍塊，和小蔥放入燉鍋，加入適量水，燉1個小時。加入鹽調味，滴幾滴芝麻油提味，原汁原味的火腿冬筍湯就做好了。原汁原味異常鮮美。
【蘿蔔排骨湯】
排骨單獨燉湯有時會有點膩，但是加了白蘿蔔一起燉湯，就不會了，蘿蔔會吸附湯中的油分，使湯更細膩爽口，而蘿蔔也會變得更好吃。
食材：湯骨1根，白蘿蔔1根，枸杞適量，香菜1棵，姜3片，蔥1棵，鹽適量
做法：湯鍋洗淨冷水入鍋，水開後焯水5分鐘，撈出來洗淨表面浮末。焯水後的排骨和蘿蔔放進電壓力鍋，再加入薑片和蔥段，排骨檔燉煮40分鐘，程序結束後，打開鍋蓋，加入鹽調味，保持沸騰狀態開蓋煮8分鐘左右。再加入香菜段。好喝又滋補的排骨湯就做好了。
【砂鍋魚】
做法特簡單，但是味道非常鮮美，魚肉也足夠嫩滑，完全詮釋了至簡至美味。雖然是秋天了，但是中午的時候還是有點熱，做這樣一道菜，不用守著爐子，但一樣吃到好吃的魚。
食材：草魚1條，薑片3片，蔥1段，生抽10毫升，豆瓣醬1勺，花生油適量。
做法：草魚一條，去內臟去魚鱗，切段，但腹部不切斷，彎起來放入砂鍋裡。魚下面放上蔥段和薑片，刷少許油，避免魚肉燉煮中黏在鍋底上。再淋入生抽和豆瓣醬，砂鍋選擇砂鍋魚程序，燉50分鐘。程序結束後撒香菜裝飾即可。完全沒有加水，都是燉煮過程中析出來的，非常美味。
【典故豆腐煲】
香菇濃郁的香味和豆腐真的是很相配。
食材：香菇8朵，濃湯寶1個，蘑菇200克， 豆腐泡100克， 蔥1段，姜適量 ，鹽2克， 香菜1棵 ，水澱粉適量 ，色拉油15毫升
做法：香菇洗淨切厚片，小蔥切段，姜切末。炒鍋放油燒開後下入蔥姜炒出香味，放入香菇翻炒，變軟後加入豆腐泡，繼續煮開，加入水，再加入濃湯寶，煮開後再煮一會，淋入水澱粉，煮開後加入鹽和芝麻油調味即可。
【魚丸蘑菇湯】
這個湯特別簡單，而且很快手，只用了一種調料，味道卻足夠征服味蕾。很適合秋初季節食用。
食材：複合味調味汁20毫升， 魚丸150克 ，蘑菇50克， 內酯豆腐100克 ，小蔥1棵，香菜1棵 ，豌豆適量， 玉米適量， 色拉油10毫升
做法：炒鍋加入油，燒熱後下入魚丸煎炒一下。再加入蔥薑末炒出香味，再加入蘑菇翻炒。加入調味汁調味，並加入能沒過魚丸和蘑菇的水煮開，然後再下入豆腐和豌豆，再燉煮3分鐘。最後加入加入香菜末即可。
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