大家有沒有覺得，自己弄出來的包子吃起來會有點硬，怎麼和麵其實是有講究的，今天就請包子鋪的師傅，來教你做暄軟的韭菜包子，有此問題的朋友趕緊來學學吧！
食材配料：麵粉、泡打粉、酵母、白糖、溫水。
製作過程：
1、盆中倒入500克的麵粉，5克的泡打粉（無鋁），5克的酵母，5-10克的白糖，300克的溫水，製作喧軟包子的配方，就是如此的簡單，有需要的朋友就趕緊收藏起來吧！
2、然後將它揉成麵糰，使勁反覆揉搓，直到它呈現出光滑的狀態為止，此過程挺費勁的，南方人不喜歡做麵食的原因，估計就在此處。
3、再來調製包子餡，韭菜切成小段後倒入盆中，再加入炒熟的雞蛋拌勻，然後加入少許的鹽、蠔油、熟油，調下口味，然後將它放置一旁備用，韭菜餡的包子大家應該都不會拒絕吧！
4、麵糰醒發好後，操作步驟依次是下劑、擀皮、包餡，會做包子的應該都比較熟悉，就不再此贅述啦！
5、然後將包子生胚，逐一擺放入蒸盤中，記得底部需用塊紗布鋪墊，防止蒸熟後粘粘，清洗起來十分的費勁，上屜後醒發至原先一倍大時，再開火。
6、然後開旺火蒸15分鐘，潔白喧軟的包子就製作好啦，包子鋪師傅說，方法特別的簡單，就是面的配比十分的關鍵。
溫馨提醒：
1、包子鋪師傅製作包子時，將面揉好後直接就開始包餡，把醒發的步驟放在籠屜中完成，似乎好些人都搞顛倒了，你是否如此呢？
2、蒸包子全程需開旺火，好些人中途將它轉成小火，此方法是最為忌諱的方法，包子不夠喧軟的原因就在於此。
3、另外和麵時，適量的加入些白糖進去，有助於麵糰的發酵，起到蓬鬆的作用。
分享到:
閱讀更多 冬天的冰棒 的文章
