酸奶，是不少胖友的心頭好。
不僅口感好、助消化，
還能補充營養，
而且堅持喝下去，
總覺得離好身材不遠了呢。
酸奶雖然很常見，
但關於怎麼喝也是藏有一些小學問的。
以下這些關於酸奶的真相，
愛喝酸奶的你，可務必要了解一下~
Q1
喝酸奶能減肥嗎？
答
不一定。
酸奶中含有大量的活性乳酸菌，能夠幫助調節體內的菌群平衡，促進腸胃蠕動，從而改善便秘的情況。同時，酸奶中含有豐富的蛋白質，能提供一定的飽腹感，適當緩解飢餓。適量喝的前提下，的確能為減肥助力。
但酸奶本身也有一定的熱量，而且市面上的酸奶大多屬於風味發酵乳，內含較多糖分和額外添加的水果、穀物等，口感豐富，熱量可不低，吃多了反而會發胖。因此想要靠多喝酸奶減肥的胖友可要注意了。
建議：
適量飲用無額外添加的純發酵乳，是有利於減肥的，但此類發酵乳由於不含糖，吃起來口感較酸，可根據個人喜好添加一些蜂蜜調味，同時，即便是沒有加糖的酸奶也含有一定熱量，所以不可以喝太多哦。
Q2
吃撐了喝酸奶，能助消化？
答
不能！
“飯後一杯酸奶能助消化”的說法由來已久，但實際上並不是這麼回事兒。消化需要的是規律的胃腸蠕動和消化酶，酸奶雖然能促進腸胃蠕動，但並不能糾正身體不規律的腸胃運動，也不含消化酶，無法真正幫助消化。
而且，由於酸奶能夠產生飽腹感，吃撐了再喝酸奶，不僅不消化，還會讓人更飽。
建議：
合理飲食，放慢吃飯的速度，避免吃撐。可以在飯前喝一杯酸奶，正餐就能夠吃少一些。
Q3
酸奶健康，多多益善？
答
酸奶雖好，也要適量飲用。
喝太多酸奶，有可能會導致胃酸過多，從而影響到胃黏膜以及消化酶的分泌。更嚴重的是，由於腸道內的PH值屬弱鹼性，過量飲用酸奶會令腸道內的電解質失去平衡。尤其是腸胃不太好，日常胃酸分泌就較多的人，不適合多喝。
建議：
每天喝1-2杯，約250毫升左右為佳，能助消化，有益於健康。
Q4
酸奶越酸越有營養價值？
答
不是的。
酸奶由牛奶中加入發酵劑發酵而製成，含有乳酸菌等有益於人體的菌群，因此有人得出結論——“酸奶越酸越營養”，實在是有失偏頗了。
酸奶比較酸的情況一般有兩種：其一，屬於不含糖的純酸奶；其二，酸奶擱置在常溫環境下的時間太長（如超過2-3天）。第二種情況下，乳酸菌的活性會下降，會影響到人體吸收，也不利於人體健康。
建議：
酸奶日常存放在低溫環境中，開啟後要及時飲用，以免乳酸菌活性下降。
Q5
酸奶加熱會損失營養？
答
不一定。
酸奶日常需要保存在低溫環境下，以保持菌群的活性。而酸奶發酵，是需要達到一定的溫度的，40-43℃左右是最適合乳酸菌發酵的溫度。因此，如果酸奶加熱到這個溫度，不僅不會殺死乳酸菌，反而會增加乳酸菌的活性。加熱好的酸奶及時喝，就能讓其發揮充分的保健作用。
建議：
覺得剛從冰箱取出的酸奶溫度太低的，可以將酸奶放入40度或以下的溫水中緩慢加熱後再喝，也可以直接選用經過特殊工藝處理、可以加熱的酸奶。
Q6
酸奶中析出淡黃色的液體，還能喝嗎？
答
視情況而定。
有時候我們打開酸奶，發現表面上出現淺黃色的液體，有些人就認為這是變質的表現，忙不迭就給扔掉了，其實並不一定是壞掉了，酸奶析出乳清的原因可能是由於酸奶脫離冷鏈，乳酸菌繼續發酵，使酸奶發酵過度；也可能是由於在運輸過程中造成了碰撞，破壞了酸奶的凝凍狀態。
乳清對人體無害，一般來說，只要乳清的量不多，氣味沒有異常，儘快喝掉就沒問題；但若是酸奶中析出的乳清很多，有異味，則表示已經變質了，速速扔掉吧。
Q7
酸奶能補鈣嗎？
答
能！
眾人皆知牛奶是補鈣佳品，那麼發酵後的酸奶呢？還保留這些營養成分嗎？是的，牛奶發酵後，乳酸菌只會將牛奶中的乳糖分解成乳酸，其他的營養物質會保留下來，因此酸奶和牛奶一樣能補鈣。
不僅如此，由於乳酸的存在，酸奶中鈣的吸收率甚至比牛奶還要高。
搞懂了這些關於酸奶的小知識，
以後就更懂得怎麼喝才最益於健康了。
養成好的飲食習慣，好身體和好身材，
從現在開始，都可以擁有~
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