以往在老家，嫩南瓜成熟的時候，香炒南瓜絲就是一道家常菜，南瓜絲鮮嫩爽口，味道微甜，南瓜的香搭配花椒的香，香炒南瓜絲不僅味道好還很下飯，而且是一道非常棒的家常菜，下面小編就為大家分享一下家常香炒南瓜絲的做法吧。
這道菜下飯而且對腸胃消化特別好，排毒養顏。趕緊做起來吧！南瓜洗淨用刨子刨成絲。鍋燒熱，倒入適量油。大火翻炒一會，至南瓜微軟。加入適量清水，鹽，大火繼續翻炒至水收幹。好啦！可以好好享用了，是不是做起來很簡單啊？每天上班都比較慌張，下了班又很累，再加上天氣這麼熱還沒有胃口，也不想在廚房做太麻煩的菜，這道菜真是再合適不過了，綠色健康，清爽可口，配著饅頭吃，真的很香！
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。南瓜中豐富的類胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合。常吃南瓜，可使腸道通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。
在吃的法則裡，風味重於一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。美食都不是非要按照套路的，都可以根據自己的想法，製作出來不同大的美味，在增加樂趣的同時，也增長了本事，何樂而不為呢？
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