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RECIPE
美食來了吃貨學院必修課
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主料：
黃瓜
涼皮
輔料：
蔥
姜
蒜
調味：
蒜蓉辣醬
香油
陳醋
生抽
糖
鹽
1、涼皮切條，蒜切碎，辣椒切碎，香菜切碎
2、將切好的小料放進麻油碗里加入蒜蓉醬、陳醋、生抽、糖，調製均勻
3、黃瓜切開去瓤後切條，撒少許鹽醃製十分鐘，放入涼皮上
4、將調製好的醬汁倒進涼皮即可
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主料：
茄子
牛肉
輔料：
生薑
蔥
辣椒
調味：
排骨醬
蠔油
生抽
料酒
澱粉
糖
1、茄子切成兩段改刀備用。
2、把牛肉的筋膜除去，切片剁成末。
3、生薑、蔥切成末，倒進牛肉裡，加料酒、生抽、蠔油攪拌均勻，倒入澱粉繼續攪拌。
4、將肉末塞進茄子改刀的縫中。
5、開小火架鍋倒油，將茄子放入鍋裡，再開中火煎制茄子。
6、調小火放整蔥，加蠔油、辣椒、排骨醬、生抽、糖和料酒，開大火加水中火燒製6分鐘。
7、撒上青豆即可出鍋。
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主料：
牛肉
榨菜絲
輔料：
芹菜
洋蔥
調味：
糖
料酒
蠔油
生抽
黑胡椒汁
1. 芹菜切段，洋蔥切絲備用。
2. 牛肉切絲備用。
3. 醃製牛肉絲，加入料酒抓揉後。
4. 加入蠔油、生抽後，順著一個方向抓揉，再加入幹澱粉均勻抓揉。
5. 熱鍋涼油，煎炒牛肉絲至全熟後盛出。
6. 熱鍋熱油爆香洋蔥後，加入芹菜翻炒。
7. 加入糖提鮮，加入黑胡椒汁翻炒後，重新倒入牛肉翻炒。
8. 最後加入榨菜翻炒均勻，即可出鍋。
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